单选题儿童少年正处于身体发育期，体内代谢旺盛，对热能和（）等营养素要求相对较高。A 蛋白质、维生素、矿物质B 糖、脂肪、维生素C 蛋白质、脂肪、矿物质D 糖、脂肪、矿物质

儿童较成人需要更多的蛋白质和钙等营养素，是因为

A、儿童运动多，活动量相对大

B、儿童生长发育需要

C、儿童体内营养素储备较成人少

D、儿童机体新陈代谢快

E、儿童出生后来源于母体的储备渐渐消耗净

此题为判断题(对，错)。

长期饮用矿泉水、纯净水和太空水，对人身体会造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响()。

A.不大

B.较大

C.很大

D.更大

儿童少年身体发育的年龄分期，青春发育期是

A.从出生到1岁

B.3～7岁

C.10～20岁

D.18～25岁

E.6～12岁

儿童和青少年代谢旺盛，生长迅速，智力发育快，体力活动大，所需的热能、蛋白质和各种营养素按相对量计均高于成人。()

儿童少年队热能和营养素的需要量低于成人。()

儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。食物中含有人体所必需的营养素，下列哪些营养素属非生热营养素A、无机盐

B、水

C、蛋白质

D、维生素A

E、锌

F、铁

G、脂肪

H、碳水化合物

在儿童营养素供求关系中下面哪些是正确的A、儿童的基础代谢率高于成年人

B、儿童的热能需要总量高于成年人

C、每日膳食中营养素供给量应等于每日营养素需要量

D、儿童少年由于生长发育对蛋白质需求量较大，蛋白质代谢呈现负平衡

E、儿童对蛋白质需求量较大，在热能供应中应以总热能的12%～15%来源为好

关于脂类对人体的功能主要有下面哪些A、机体的构成成分

B、提供热能

C、调节细胞内外液的渗透压

D、提供必需氨基酸

E、促进脂溶性维生素的吸收

关于维生素下面哪些是正确的A、维生素是维持人体正常生理功能所必需的无机化合物

B、体内合成很少或不能合成，必须从食物中摄取

C、膳食中某种维生素长期缺乏或不足，可引起代谢紊乱和病理改变

D、热能供应量极少，主要作用是参与物质代谢

E、维生素A是细胞膜的构成成分

F、新鲜蔬菜中含维生素C较多

G、胆汁分泌不足，会影响脂溶性维生素的吸收

关于儿童少年合理营养与平衡膳食，下面哪些是正确的A、平衡膳食指摄入食物品种，数量和质量与儿童少年身体需要相平衡

B、在我国，粮食类饮食是热能和蛋白质的主要来源

C、不同粮食品种搭配食用可提高蛋白质营养价值并调节机体酸碱平衡

D、蔬菜水果类富含纤维素和果胶，可适量摄入，未作供给量要求

E、应合理烹调，尽量减少营养素损失

下面各餐的热量搭配哪些是合理的A、早餐热量占20%

B、早餐热量占30%

C、午餐热量占40%

D、晚餐热量占30%

E、晚餐热量占10%

儿童每日每公斤体重热能需要量高于成年人是由于下面哪些因素A、儿童基础代谢率高于成人

B、儿童对饮食的吸收力较差

C、儿童受活动体能消耗较大

D、儿童生长发育需消耗更多的热能

E、在食物的特殊动力作用方面儿童需消耗更多的热量

F、在排泄与分泌方面儿童也要消耗更多的热量

G、儿童对三大营养素的利用率较低

关于蛋白质在人体的作用下面哪些是公认的A、蛋白质是生命的物质基础

B、蛋白质是人体器官和组织的构成成分

C、蛋白质体内不能合成，只能从食物中摄取

D、蛋白质起着调节体液酸碱平衡的作用

E、小分子蛋白质可在小肠被直接吸收

F、蛋白质代谢可为机体提供热能

G、蛋白质长期摄入不足可最终导致身心发育水平低下

下面关于无机盐对儿童身体影响的论述哪些是正确的A、无机盐是人体不可缺少的营养素

B、青春期对钙需求量较大，而钙的吸收率受多种因素影响，维生素A可促进钙的吸收

C、锌在动物性食物（除脂肪外）中含量较高

D、长期边缘性缺锌对儿童身高的发育有较大影响

E、碘缺乏可导致儿童体格发育迟缓，但不会影响智力发育

F、各种海产品含碘量较多，应鼓励儿童多吃这类食物

下面哪些饮食习惯属于良好的饮食习惯A、进餐定时定量

B、不挑食不偏食

C、吃饭细嚼慢咽

D、摄入盐量要适当

E、儿童早餐只饮一杯牛奶