经济学
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相似问题和答案
第1题：
啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。
正确答案:错误
第2题：
啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。
正确答案:正确
第3题：
啤酒按其色泽可分为()。
A、生啤酒和熟啤酒
B、黄啤酒、白啤酒和黑啤酒
C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒
D、浓味啤酒和淡味啤酒
参考答案：B
第4题：
啤酒按照工艺中是否杀菌分为（）和（）
正确答案:鲜啤酒；熟啤酒
第5题：
桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过（），工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。
正确答案:高温瞬时杀菌；75±3；30±5
第6题：
啤酒按灭菌工艺可分为（）。
- A、生啤
- B、低浓度啤酒
- C、高浓度啤酒
- D、熟啤
- E、鲜啤
正确答案:A,D,E
第7题：
下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）
- A、啤酒容器中传热最后到达的部分
- B、啤酒容器中传热最先到达的部分
- C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处
- D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温
- E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度
正确答案:A,C,D
第8题：
青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，冷核温度的目标范围控制在60-63℃。
正确答案:错误
第9题：
桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌，工艺控制 65±3℃，30±5秒。杜绝灌装后使用 热水浸泡 的杀菌方式。
正确答案:错误
第10题：
根据是否杀菌，啤酒可分为：（）。
- A、鲜啤酒
- B、熟啤酒
- C、黄啤酒
- D、黑啤酒
- E、高浓度啤酒
正确答案:A,B