经济学
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相似问题和答案
第1题：
绿茶制作的第一个工序是（）。
A.杀青
B.揉捻
C.干燥
D.摊凉
正确答案：A
第2题：
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。
A.高温杀青，先高后低
B.高温杀青，保持恒温
C.抛闷结合，多抛少闷
D.嫩叶老杀，老叶嫩杀
正确答案：ACD
第4题：
特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。
- A、萎凋
- B、杀青
- C、揉捻
- D、干燥
正确答案:B,C,D
第5题：
绿茶的制作方法是（ ）
A.发酵
B.高温杀青
C.半发酵
D.渥红
B.高温杀青
C.半发酵
D.渥红
答案：B
解析：
第6题：
绿茶的基本加工工艺为( )
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
参考答案：C
第7题：
以下哪种是正确的绿茶工艺要求( )。
A.常温杀青，适度揉捻，及时干燥
B.高温杀青，重压长揉，及时干燥
C.常温杀青，重压长揉，及时干燥
D.高温杀青，适度揉捻，及时干燥
正确答案：D
第8题：
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
绿茶按照杀青方法分为（）和（）。
正确答案:蒸杀青；炒杀青
第10题：
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
正确答案:正确