海船船员考试
单选题船舶装载冷藏货物应具备以下条件（） ①有冷藏室 ②有冷藏设备入级证书 ③有专职管理人员 ④有经验舱合格证书A ①②③B ①②④C ①③④D ①②③④
题目
单选题
船舶装载冷藏货物应具备以下条件（） ①有冷藏室 ②有冷藏设备入级证书 ③有专职管理人员 ④有经验舱合格证书
A
①②③
B
①②④
C
①③④
D
①②③④
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第1题：
经CCS按照其规范进行检验合格后,签发的证书有()。Ⅰ、船体入级证书Ⅱ、轮机入级证书Ⅲ、货物冷藏入级证书Ⅳ、船舶适航证书Ⅴ、船舶起重设备检验和试验证书
A、Ⅰ～Ⅲ
B、除Ⅴ其他都是
C、除Ⅳ其他都是
D、除Ⅲ其他都是
参考答案：A
第2题：
船舶装运冷藏货时，大副应督促冷藏员检查以便保持冷藏舱的________。 Ⅰ、温度;Ⅱ、压力;Ⅲ、湿度。
A.Ⅰ、Ⅲ
B.Ⅰ～Ⅲ
C.Ⅱ、Ⅲ
D.Ⅰ、Ⅱ
正确答案：A
第3题：
船舶适航必备的船级证书有:()Ⅰ、轮机入级证书Ⅱ、船体入级证书Ⅲ、年度检验证书Ⅳ、船舶适航证书
A、Ⅰ+Ⅱ+Ⅳ
B、Ⅰ+Ⅱ
C、Ⅰ～Ⅳ
D、Ⅰ～Ⅲ
参考答案：B
第4题：
以下哪些是《海船法定营运检验规程》中货物冷藏装置一般规定中正确的说法？（）
- A、货物冷藏装置的规定适用于具有货物冷藏装置的船舶。
- B、如船东自愿申请货物冷藏装置的检验，则应在检验申请书中明确，并构成货物适航证书检验的一部分
- C、货物冷藏装置的材料、设备、构造和性能，主要部分符合规范中的有关要求即可
- D、如货物冷藏装置具有本局授权的船级社签发的货物冷藏装置入级证书且检验文件仍属有效，则对该装置的检验范围不予特别考虑
正确答案:A,B
第5题：
在进入巨型冷藏库前，应注意检查（）
- A、冷藏库内是否有开门的装置，以防被困
- B、冷藏库内是否有暖气设备
- C、冷藏库是否备有饮料
正确答案:A
第6题：
冷藏船是专门用于装载冷冻易腐货物的船舶。船上设有冷藏系统,能调节多种()的需要。
A.高度以适应各舱货物对不同高度
B.湿度以适应各舱货物对不同湿度
C.温度以适应各舱货物对不同温度
D.海水盐度以适应各舱货物对不同盐度
正确答案：C
第7题：
冷藏货物装载时应注意什么？
正确答案: （1）冷冻集装箱在装货过程中，冷冻机应暂时停止运转
（2）在装货前，冷冻集装箱内的垫木和其他衬垫材料要预冷
（3）衬垫物应清洁卫生，使用网格状衬垫物，以保证通风，纸、板等易堵塞风口，不适合作衬垫物
（4）装货时保证通风管通风顺畅，箱顶要留空隙使箱体内冷气流通
（5）由于冷藏货比普通杂货容易滑动。因此要对货物进行固定
（6）最好使用网格等作为衬垫材料，以确保冷气的正常流动。
（7）腐坏变质货物严禁装箱
第8题：
货物冷藏船适航必备的船级证书有:()Ⅰ、轮机入级证书Ⅱ、船体入级证书Ⅲ、船舶适航证书Ⅳ、货物冷藏装置入级证书
A、仅仅是Ⅳ
B、Ⅰ～Ⅳ
C、Ⅰ+Ⅱ+Ⅳ
D、Ⅲ+Ⅳ
参考答案：C
第9题：
员工进入巨型冷藏库前，应注意下列哪一项？（）
- A、冷藏库是否备有毛毯
- B、冷藏库内是否有暖气设备
- C、冷藏库内是否有开出的门掣
正确答案:C
第10题：
食品冷藏工艺条件有哪些？影响冷藏食品冷藏效果的因素？
正确答案:食品冷藏工艺条件：贮温、相对湿度、最高贮期、平均冻结点
影响冷藏的因素
1、贮藏温度
每种水果和蔬菜都有最佳贮藏温度、一般在冰点以上 贮藏温度不可变化太大，波动1℃以内。
2、空气的相对湿度
大多数水果的适宜相对湿度为85%-90%，绿叶蔬菜及脆质蔬菜的相对湿度在90%-95%。
3、空气的流速
主要是保证室内温度的一致性，食品内外温度的一致性。不可过大，也不能过小。
4、食品原料的种类