安全生产知识竞赛

判断题为了做好节能减排，油箱内油脂不足时可以加入少量水继续使用。A 对B 错

题目
判断题
为了做好节能减排，油箱内油脂不足时可以加入少量水继续使用。
A

对

B

错

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第1题：

车床主轴箱内的齿轮是用()润滑的。

A、浇油

B、溅油

C、油绳

D、油脂杯


参考答案：B

第2题：

水油面制作工艺中,制面坯正确的方法是:( )。

A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀

B.先将油与面混合，现再加入水和均匀

C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均

D.将水、油、面粉一齐混合均匀揉搓成面坯


参考答案：C

第3题：

关于隔水式恒温培养箱，叙述错误的是

A、箱内物体不宜放置过挤

B、使用时应先通电后加水

C、培养箱以加入蒸馏水或去离子水为宜

D、水位不足时，及时补充水量

E、培养箱使用后要定期消毒


参考答案：B

第4题：

松饼的制作，以苏格兰简易法一起搅拌的方式为：（）

  • A、面粉与水搅拌至完全出筋后再加入油脂
  • B、以切面刀将油脂和面粉拌合切成乒乓球状，再将冰水和其他原料一起加入
  • C、油脂与面粉打成油粉状完全分散后，再加入水等原料
  • D、将水和油脂打发后，再加入其他原料搅拌

正确答案:B

第5题：

蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。

判断对错


答案( √ )

第6题：

进给箱内的齿轮和轴承,除了用齿轮溅油润滑外,还可以用()润滑。

A、浇油

B、弹子油杯

C、油绳

D、油脂杯


参考答案：C

第7题：

水油面工艺中，制面坯正确的方法是()

A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀

B.先将油与面混和，再加入水均匀

C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均

D.将水、油、面粉一齐混合均匀


正确答案：：C


第8题：

要妥善处理稳定增长和节能减排的平衡,必须做好()等工作。

A：修订和制定相关的法律法规;

B：完善有利于节能减排的财税、金融政策体系;

C：继续推进减排市场化机制;

D：做好减排基础性工作，强化减排目标考评和问责制;


参考答案：ABCD

第9题：

为了做好节能减排，正常打钻，油箱内的油脂可以每年更换一次，不能勤换。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第10题：

煮制奶油空心饼（泡芙）何者为正确（）

  • A、面粉、油脂、水同时置于锅中煮沸
  • B、油脂煮沸即加水、面粉拌均
  • C、油脂与水煮沸并断地搅拌加入面粉、继续搅拌加热至面粉完全胶化
  • D、水、油脂煮沸即离火，加入面粉拌均

正确答案:C

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