岗位知识竞赛

填空题B族维生素：维生素B1能够改善乳母的（）和促进（）的分泌，预防婴儿维生素B1缺乏病。

题目
填空题
B族维生素：维生素B1能够改善乳母的（）和促进（）的分泌，预防婴儿维生素B1缺乏病。
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第1题：

素食母亲喂养的婴儿易发生

A.维生素C缺乏

B.维生素A缺乏

C.维生素B12缺乏

D.维生素B1缺乏

E.维生素B2缺乏


正确答案：C

第2题：

脚气病的病因是

A．维生素A缺乏

B．维生素B1缺乏

C．维生素C缺乏

D．维生素D缺乏

E．维生素E缺乏


正确答案：B

第3题：

简述维生素B1缺乏病的预防措施。


正确答案：

第4题：

B族维生素：维生素B1能够改善乳母的（）和促进（）的分泌，预防婴儿维生素B1缺乏病。


正确答案:食欲；乳汁

第5题：

维生素B1缺乏可引起脚气病，维生素C、缺乏可引起（）。


正确答案:坏血病

第6题：

为防治婴儿中毒对患有维生素B1缺乏症的乳母及婴儿采取的是

A．给予乳母及婴儿维生素B1以促进毒物氧化为无害产物

B．给予乳母及婴儿维生素B6以促进毒物氧化为无害产物

C．给予乳母及婴儿维生素A以促进毒物氧化为无害产物

D．给予乳母及婴儿维生素D以促进毒物氧化为无害产物

E．给予乳母及婴儿维生素B2以促进毒物氧化为无害产物


正确答案：A

第7题：

维生素B1缺乏时出现的消化道蠕动慢、消化液比较少、食欲不振等症状的原因是因为维生素B1有下列生化作用

A.维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性
B.维生素B1能促进胃蛋白酶的活性
C.维生素B1能促进胰蛋白酶的活性
D.维生素B1能促进胃蛋白酶原的活性

答案：A
解析：

第8题：

在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是( )。

A.维生素B2>维生素C>维生素B1>其他B族维生素>维生素E>维生素A>维生素D

B.维生素C>维生素B2>维生素B1>其他B族维生素>维生素A>维生素E>维生素D

C.维生素B2>其他B族维生素>维生素B1>维生素C>维生素A>维生素D>维生素E

D.维生素C>维生素B1>维生素B2>其他B族维生素>维生素A>维生素D>维生素E


正确答案：D


第9题：

在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是（）。

  • A、维生素B2＞维生素C＞维生素B1＞其他B族维生素＞维生素E＞ 
  • B、维生素C＞维生素B2＞维生素B1＞其他B族维生素＞维生素A＞ 
  • C、维生素B2＞其他B族维生素＞维生素B1＞维生素C＞维生素A＞ 
  • D、维生素C＞维生素B1＞维生素B2＞其他B族维生素＞维生素A＞ 

正确答案:D

第10题：

为预防维生素B1缺乏，常将维生素B1强化到（）等食物中，以提高食品维生素B1的含量，满足人体每日的需要。

  • A、酱油
  • B、食盐
  • C、米面
  • D、面包
  • E、啤酒

正确答案:C,D,E

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