岗位知识竞赛
单选题西餐的上菜时间不取决于（）。A 客人的用餐速度和气氛B 厨房的烹饪时间C 厨房和餐桌的距离D 服务员的服务空挡
题目
单选题
西餐的上菜时间不取决于（）。
A
客人的用餐速度和气氛
B
厨房的烹饪时间
C
厨房和餐桌的距离
D
服务员的服务空挡
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相似问题和答案
第1题：
西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据()对象的先后顺序。
A、宴会菜单决定服务
B、顾客的具体需要决定服务
C、菜肴烹饪时间决定服务
D、菜肴味别决定服务
参考答案：B
第2题：
西餐的刀叉使用的顺序是按上菜的顺序，由内而外的使用。()
参考答案：错误
第3题：
中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。
A、川菜
B、粤菜
C、鲁菜
D、苏菜
参考答案：B
第4题：
西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。
正确答案:开胃品
第5题：
中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
正确答案: 中餐：凉菜—主菜—热菜—汤菜—甜菜—水果
西餐：开胃品—汤—副菜—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶
第6题：
西餐宴会上菜,其中汤是第()道上。
A、1
B、2
C、3
D、最后
参考答案：B
第7题：
西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。
- A、色拉
- B、水果
- C、甜品
- D、冷饮
正确答案:C
第8题：
西餐厅的上菜顺序是:头盘、()、副菜、()、沙拉、()、咖啡或茶。
参考答案：汤、主菜、甜点
第9题：
西餐的上菜时间不取决于（）。
- A、客人的用餐速度和气氛
- B、厨房的烹饪时间
- C、厨房和餐桌的距离
- D、服务员的服务空挡
正确答案:D
第10题：
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）
- A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上
- B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人
- C、上菜时用右手拇指扣住盘边
- D、上菜时从客人的左侧服务
正确答案:B