岗位知识竞赛
多选题影响葡萄酒品质的因素与自然条件、（）等有关。A葡萄酒的产量B人为种植C酿造技术D葡萄的品种
题目
多选题
影响葡萄酒品质的因素与自然条件、（）等有关。
A
葡萄酒的产量
B
人为种植
C
酿造技术
D
葡萄的品种
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相似问题和答案
第1题：
运输对商品质量的影响与运输工具、装卸工具、运输方式、运程的远近、时间的长短、运输环境等因素有关。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
影响企业选择厂址的因素主要有()。
A.国家的有关方针与政策
B.资源的获取状况
C.企业组织结构的形式
D.气候和地质等自然条件
E.交通状况
B.资源的获取状况
C.企业组织结构的形式
D.气候和地质等自然条件
E.交通状况
答案：A,B,D,E
解析：
影响厂址选择的主要因素主要包括：①国家的有关方针、政策，国民经济发展的整体需要、布局和规划；各地方的规划、发展及有关法规。②接近客户、交通便利、通讯方便，能够实现市场和客户的需求，如时间短、距离近、运输、销售便利，从而使用户满意。③资源的充分获取和利用，以获得最佳经济效益。④气候、地质、水文等自然条件及环境保护。⑤长远发展的余地。ABDE均属于以上厂址选择的考虑因素。
第3题：
影响葡萄酒品质的因素有()
A.土壤
B.气候
C.湿度
D.温度
E.工艺
参考答案：ABCDE
第4题：
影响葡萄酒品质的因素与自然条件、（）等有关。
- A、葡萄酒的产量
- B、人为种植
- C、酿造技术
- D、葡萄的品种
正确答案:B,C,D
第5题：
影响葡萄酒品质的人为因素包括了与自然因素相对应的（）（）（）等。
正确答案:栽培管理措施；酿造；贮藏方式
第6题：
影响企业选择厂址的因素主要有()。
A:国家的有关方针与政策
B:资源的获取状况
C:企业组织结构的形式
D:气候和地质等自然条件
E:交通状况
B:资源的获取状况
C:企业组织结构的形式
D:气候和地质等自然条件
E:交通状况
答案：A,B,D,E
解析：
厂址选择就是确定工厂坐落的区域和具体位置。影响企业厂址选择的因素是多方面的，其主要因素归纳为以下几个方面：(1)国家的有关方针、政策；国民经济发展的整体需要、布局和规划；各地方的规划、发展及有关法规；(2)接近客户，交通便利，通信方便；(3)资源的充分获得和利用，以获得最佳经济效益；(4)气候、地质、水文等自然条件及环境保护；(5)长远发展的余地。
第7题：
葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？
正确答案:氧化还原：颜色改变（单宁色素氧化）、口感柔和。
酯化反应：乙酸乙酯：40～160mg/L，若超过200mg/L，则具有醋酸味和特殊的气味。
单宁、色素的变化：除了氧化和形成复合物，还能与蛋白质、多糖聚合。花色苷能与酒石酸形成复合物，导致酒石酸的沉淀。
醇香的形成：醇香是还原过程的结果。柔和、圆润的口味一方面是由于红葡萄酒中的多酚物质沉淀，另一方面则是由于产生醇香物质的出现所致。
第8题：
下列关于产业布局的影响因素，正确的是（）。
A.包括地理位置因素、自然条件、自然资源等
B.各因素一般单独起作用
C.应对各个影响因素单独分析
D.科学技术状况不是影响因素之一
参考答案：A
第9题：
气候是影响葡萄酒品质的重要因素之一，在葡萄成熟季节，温度越高则甜度下降，酸度增加，同时有利于酚类物质的增长。
正确答案:错误
第10题：
下列关于产业布局的影响因素，正确的是（）。
- A、包括地理位置因素、自然条件、自然资源等
- B、各因素一般单独起作用
- C、应对各个影响因素单独分析
- D、科学技术状况不是影响因素之一
正确答案:A