单选题采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（ ）。A 用左手从客人的右侧上菜B 用左手从客人的左侧上菜C 用右手从客人的左侧上菜D 用右手从客人的右侧上菜
题目
单选题
采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（ ）。
A
用左手从客人的右侧上菜
B
用左手从客人的左侧上菜
C
用右手从客人的左侧上菜
D
用右手从客人的右侧上菜
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第1题：
准确报出菜品名称是()。
A、服务员音质的展示
B、为赢得客人的赞扬
C、服务员为在客人面前炫耀
D、优质服务的体现
参考答案：D
第2题：
()是俄式宴会服务员采用的服务方式。
A、小组作业
B、与客人合作分让菜品
C、客前装饰菜品
D、独立操作
参考答案：A
第3题：
准确报出菜品名称()。
A、是服务员音质的展示
B、是为赢得客人的赞扬
C、是服务员为在客人面前炫耀
D、是优质服务的体现
参考答案：D
第4题：
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
- A、熟练、美观
- B、快速、美观
- C、快速、均匀
- D、美观、均匀
正确答案:C
第5题：
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
A、分让菜肴
B、不需要分让菜肴
C、烹制菜肴
D、分切肉类
参考答案：B
第6题：
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。
A、推销相关食品
B、接受客人点菜
C、安排菜品
D、指定菜品
参考答案：B
第7题：
我国西餐宴会常见的分菜方式是()。
A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
参考答案：A
第8题：
法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。
A、厨师
B、服务员
C、服务员助手
D、传菜员
参考答案：B
第9题：
下面有关俄式服务描述正确的是（）。
- A、服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。
- B、汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。
- C、派菜从主宾起按逆时针方向进行。
- D、斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。
正确答案:A,B,C,D
第10题：
俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
- A、小组作业
- B、客前烹制菜品
- C、独立操作
- D、与客人合作分让菜品
正确答案:A