单选题餐饮生产控制的方法不包括（ ）。A 全面控制法B 程序控制法C 责任控制法D 重点控制法
题目
单选题
餐饮生产控制的方法不包括（ ）。
A
全面控制法
B
程序控制法
C
责任控制法
D
重点控制法
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
标准菜谱是餐饮实现生产流程标准化的基本保证,也是餐饮成本控制的关键。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案:正确
第2题：
库存控制的基本方法不包括（ ）。
A.定量控制法
B.定期控制法
C.丰田生产法
D.ABC法
B.定期控制法
C.丰田生产法
D.ABC法
答案：C
解析：
此题考查库存控制的基本方法。库存控制的基本方法包括:（1）定量控制法,又称订货点法;（2）定期控制法,又称订货间隔期法;（3）ABC分类法,又称帕累托法。C选项丰田生产法不属于库存控制的基本方法。
第3题：
该公司在实施战略控制时可采用的方法不包括( )。
A．预算控制
B．审计控制
C．财务控制
D．生产进度控制
正确答案：D
解析：战略控制方法包括预算控制、审计控制、财务控制和统计分析控制。生产进度控制不在此列。故依据题意应选D。
解析：战略控制方法包括预算控制、审计控制、财务控制和统计分析控制。生产进度控制不在此列。故依据题意应选D。
第4题：
餐饮生产量难以控制是餐饮生产的特点之一。
正确答案:正确
第5题：
下列哪些是餐饮生产的特点（）。
- A、餐饮产品规格多，每次生产批量小
- B、餐饮生产历时较短
- C、餐饮生产量可以预测
- D、餐饮原料及产品容易变质
- E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
正确答案:A,B,E
第6题：
库存控制的基本方法不包括()。
A:定量控制法
B:定期控制法
C:精益生产法
D:ABC分类法
B:定期控制法
C:精益生产法
D:ABC分类法
答案：C
解析：
库存控制基本方法主要有：①定量控制法，又称订货点法。它是连续不断地监视库存余量的变化，当库存量达到某一预定数值（订货点）时，即向供货商发出固定批量的订货请求，经过一定时间（固定提前期）后货物到达，补充库存；②定期控制法，又称订货间隔期法。它是每隔一个固定的间隔周期去订货，每次订货量不固定，订货量由当时库存情况确定，以达到目标库存量为限度；③ABC分类法，又称巴雷托法。这个方法概括为：分清主次、分类管理。
第7题：
控制餐饮产品质量的前提是（）
- A、原料采购
- B、产品生产
- C、产品销售
正确答案:A
第8题：
()不属于餐饮原料的质量控制范畴。
A.餐饮原料的采购控制
B.餐饮原料的成品控制
C.餐饮原料的库存控制
D.餐饮原料的发放控制
参考答案：B
第9题：
餐饮费用控制不包括下列哪项（）。
- A、餐茶用品
- B、水电燃料
- C、餐厅装修
- D、人力成本
正确答案:C
第10题：
餐饮生产质量的控制方法有（）。
- A、程序控制
- B、反馈控制
- C、建立生产质量监督体系
- D、标准成本率
正确答案:A,B,C