多选题一般情况下，（ ）等国家的餐厅是等客人将已经上桌的菜吃完后，才会上第二道菜。A法国B日本C泰国D意大利
题目
多选题
一般情况下，（ ）等国家的餐厅是等客人将已经上桌的菜吃完后，才会上第二道菜。
A
法国
B
日本
C
泰国
D
意大利
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第1题：
小张在餐厅吃饭,服务员误将他人点的一道菜给他,小张明知上错菜仍然吃完,服务员发现后,可否让小张付钱()。
A、可以
B、不可以
参考答案：A
第2题：
茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。
- A、推荐菜
- B、酒水
- C、海鲜
- D、特价菜
正确答案:B,C,D
第3题：
如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。
A、及时告诉宾客并道歉
B、换一道菜
C、在菜单上去掉客人所点的菜
D、要求客人再点一道菜
参考答案：A
第4题：
随着国家不断倡导绿色消费理念，越来越多的人响应“光盘行动”，拒绝“舌尖上的浪费”。W市某餐厅为顾客提供“半份菜”、“小份菜”、“热菜拼盘”、免费打包等服务，并鼓励把没吃完的剩菜打包带走。该餐厅的做法（） ①根本目的在于引领消费行为，促进绿色消费 ②体现了消费对生产的反作用 ③凸显了该企业积极履行社会责任 ④鼓励消费者坚持量入为出的消费原则
- A、①③
- B、③④
- C、②③
- D、①②
正确答案:C
第5题：
西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。
正确答案:法国菜
第6题：
将刀叉放在盘子上交叉摆放成“八”或“人”字表示（）
- A、一道菜已经吃完
- B、用餐完毕
- C、把盘子撤走
- D、尚未用完
- E、暂时停止用餐
正确答案:E
第7题：
（）时需要更换骨等餐具。
- A、吃完带壳的菜肴后
- B、上名贵菜肴前
- C、上甜品前
- D、菜肴口味相差很大时
- E、每吃完一道菜
正确答案:A,B,C,D
第8题：
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。
A、推销相关食品
B、接受客人点菜
C、安排菜品
D、指定菜品
参考答案：B
第9题：
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游提出要求，想让餐厅再上一道刚用过的那道菜，导游应怎么办？
正确答案: （1）应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付。
（2）协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求。
（3）若不能满足，应向客人说明原因，表示道歉。
第10题：
关于西餐席间服务描述正确的是（）。
- A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具
- B、杯具从客人的左手边收掉
- C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟
- D、餐碟应从客人右手边取走
- E、席间不再上面包、黄油
正确答案:C,D