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相似问题和答案
第1题：
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
- A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
- B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
- C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
- D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
正确答案:A
第2题：
简述鲁菜的特点及代表菜肴。
正确答案: 特点：
1.选料精细，多以当地特色有原料为主
2.烹调方法全面，煎、炒、烹、炸、烧、烩、蒸、扒、煮、氽、熏、拦、溜、炝、酱、腌、卤等普遍应用
3.精于制汤，清汤、奶汤调制的清浊分明，取其滑鲜
4.烹制海鲜有独到之处
5.善于以葱香调味
代表菜肴：葱烧海参、奶汤核桃肉、糖醋黄河鲤鱼、母子会、烩乌鱼蛋、德州扒鸡、蟹黄针翅、清汤燕菜等。
第3题：
简述班级教学的主要特点。
正确答案：
第4题：
问答题
简述鲁菜的特点及代表菜肴。
正确答案：
特点：
1.选料精细，多以当地特色有原料为主
2.烹调方法全面，煎、炒、烹、炸、烧、烩、蒸、扒、煮、氽、熏、拦、溜、炝、酱、腌、卤等普遍应用
3.精于制汤，清汤、奶汤调制的清浊分明，取其滑鲜
4.烹制海鲜有独到之处
5.善于以葱香调味
代表菜肴：葱烧海参、奶汤核桃肉、糖醋黄河鲤鱼、母子会、烩乌鱼蛋、德州扒鸡、蟹黄针翅、清汤燕菜等。
1.选料精细，多以当地特色有原料为主
2.烹调方法全面，煎、炒、烹、炸、烧、烩、蒸、扒、煮、氽、熏、拦、溜、炝、酱、腌、卤等普遍应用
3.精于制汤，清汤、奶汤调制的清浊分明，取其滑鲜
4.烹制海鲜有独到之处
5.善于以葱香调味
代表菜肴：葱烧海参、奶汤核桃肉、糖醋黄河鲤鱼、母子会、烩乌鱼蛋、德州扒鸡、蟹黄针翅、清汤燕菜等。
解析：
暂无解析
第5题：
公认的四大菜系是（）。
- A、鲁菜、川菜苏菜粤菜
- B、鲁菜、湘菜苏菜粤菜
- C、鲁菜、川菜浙菜粤菜
- D、鲁菜、徽菜苏菜粤菜
正确答案:A
第6题：
简述关税主要特点
正确答案: 1关税是一种间接关税，2关税的税收主体和客体是进出口货物，3关税可以起到调节一国进出口贸易的作用，4关税是一国对外贸易政策的重要手段
第7题：
简述奖金的主要特点
正确答案: 奖金具有较强的针对性和灵活性奖金可以弥补基本工资制度的不足奖金可以起到有效的激励作用
奖金可以有效地将员工的贡献、收入与饭店效益三者结合起来
第8题：
简述先秦历史散文的主要特点及其主要特点
正确答案: 我国古代第一部历史文集是《尚书》，是以记言为主的历史。《春秋》时鲁国的编年史，经孔子修订。《左传》全称《春秋左氏传》是配合《春秋》的编年史，《左传》.《春秋公羊传》.《春秋谷梁传》合称“《春秋》三传”。《左传》为古文，《公》.《谷》为今文。《左传》的文学特色：文学性的剪裁和历史事件的故事情节化。刻画人物性格神形毕现，有立体感。生动的场面描写和生动的细节描写。善于叙写外交辞令，理富文美，《国语》是我国第一部国别史，以记言为主，故称《国语》。《战国策》杂记东周.西周及秦.齐.楚.赵.魏.韩.燕.宋.卫.中山各国之事，经西汉刘向整理编订，成三十三篇，定为现名。《战国策》的为学特色：铺张辨丽.夸张恣肆的风格。把握对方心理，循循善诱，以情理服人。摹绘人物，形貌毕肖。引譬设喻，善用寓言。
第9题：
多选题
下列不属于鲁菜主要特点的是（ ）。
A
选料精细
B
精于制汤
C
选料广博
D
讲究丰满实惠
正确答案：
A,D
解析：
鲁菜主要特点有：①选料精细；②讲究丰满实惠；③精于制汤；④烹制海鲜有独到之处；⑤善以葱香调味。
鲁菜主要特点有：①选料精细；②讲究丰满实惠；③精于制汤；④烹制海鲜有独到之处；⑤善以葱香调味。
第10题：
多选题
至明清时代已形成流派的菜系是（ ）。
A
鲁菜、淮扬菜
B
鲁菜、川菜
C
鲁菜、粤菜
D
鲁菜、浙菜
正确答案：
A
解析：
B项，川菜两汉两晋时四川风味已初具轮廓；C项，粤菜南宋以后始具雏形；D项，浙菜已有几千年历史。
B项，川菜两汉两晋时四川风味已初具轮廓；C项，粤菜南宋以后始具雏形；D项，浙菜已有几千年历史。