多选题关于啤酒的饮用和服务，下列说法正确的有（　　）。A啤酒的最佳饮用温度为6℃～10℃左右，饮用前须冰镇或放置冰箱中冷藏B将啤酒杯清洗干净，手指切勿接触酒杯内壁C啤酒一般采用捧斟法，即左手拿起酒杯微倾，右手持瓶顺杯壁流注入1/2左右的无沫酒液，再将酒杯放正，抬高瓶口，在酒液的冲击下产生泡沫D也可将酒杯放在桌上，采用点斟法斟倒。酒液流速缓慢沿杯壁而下，注意瓶口不要碰着杯口E啤酒不可添杯

题目
多选题
关于啤酒的饮用和服务，下列说法正确的有（　　）。
A

啤酒的最佳饮用温度为6℃～10℃左右，饮用前须冰镇或放置冰箱中冷藏

B

将啤酒杯清洗干净，手指切勿接触酒杯内壁

C

啤酒一般采用捧斟法，即左手拿起酒杯微倾，右手持瓶顺杯壁流注入1/2左右的无沫酒液，再将酒杯放正，抬高瓶口，在酒液的冲击下产生泡沫

D

也可将酒杯放在桌上，采用点斟法斟倒。酒液流速缓慢沿杯壁而下，注意瓶口不要碰着杯口

E

啤酒不可添杯

参考答案和解析
正确答案： D,A
解析：
啤酒一般采用捧斟法，即左手拿起酒杯微倾，右手持瓶顺杯壁流注入2/3左右的无沫酒液，再将酒杯放正，抬高瓶口，在酒液的冲击下产生泡沫。
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第1题：

啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时，啤酒成分具有抗氧化作用，而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。

下列推断正确的是：

A、啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用

B、运动后喝啤酒就不会患心血管疾病

C、啤酒有益运动后健康，原因在于酒精有镇静作用

D、运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛


正确答案：D

"运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动"，而"啤酒成分具有抗氧化作用"，那么运动后喝适量的啤酒就会减轻肌肉酸疼，可判断D是正确的。同时也可判断出C是不正确的。"啤酒中有酒精成分和镇定成分"，"同时，啤酒成分更有抗氧化作用"，但不能推出就是酒精和镇静成分有抗氧化作用。故A不正确。B表述过于绝对，不正确。

第2题：

啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时，啤酒成分具有抗氧化作用，而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。下列推断正确的是：

A.啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用
B.运动后喝啤酒就不会患心血管疾病
C.啤酒有益运动后健康，原因在于酒精有镇静作用
D.运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛

答案：D
解析：
"运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动"，而"啤酒成分具有抗氧化作用"，那么运动后喝适量的啤酒就会减轻肌肉酸疼，可判断D是正确的。同时也可判断出C是不正确的。"啤酒中有酒精成分和镇定成分"，"同时，啤酒成分更有抗氧化作用"，但不能推出就是酒精和镇静成分有抗氧化作用。故A不正确。B表述过于绝对，不正确。故答案为D。

第3题：

下列关于啤酒的说法正确的有( )。

A、是用大麦芽和啤酒花为主要原料

B、是一种含一氧化碳的低度酒精饮料，也叫麦酒

C、含有丰富的营养，有“液体面包”的美誉

D、啤酒是现代从欧洲传入的


正确答案：AC

第4题：

值勤期间，下列哪样饮品乘务员不能饮用（）

  • A、果汁
  • B、啤酒
  • C、可乐
  • D、冰水

正确答案:B

第5题：

（2019年）嘉利啤酒公司经过数据分析发现，其产品的89%是被50%的顾客（重度饮用啤酒者）消费掉的，另外50%顾客（轻度饮用啤酒者）的消费量只占总消费量的11%。该公司据此推出了吸引重度饮用啤酒者而放弃轻度饮用啤酒者的促销策略。该公司进行市场细分的依据是（）。

A.地理细分
B.人口细分
C.行为细分
D.心理细分

答案：C
解析：
“其产品的89%是被50%的顾客（重度饮用啤酒者）消费掉的，另外50%顾客（轻度饮用啤酒者）的消费量只占总消费量的11%”，属于根据消费者的使用情况分析，这种细分方式属于行为细分。

第6题：

关于高血压患者每天可饮用的酒量说法错误的是( )

A.白酒50ml

B.啤酒300ml

C.葡萄酒100ml

D.黄酒200ml


答案：D

第7题：

下列关于消费税纳税环节的说法，正确的有（　）。
　

A.金店销售金银饰品在销售环节纳税
B.啤酒屋自制的啤酒在销售时纳税
C.白酒在生产环节和批发环节纳税
D.成品油在零售环节纳税

答案：A,B
解析：
选项C，白酒在批发环节不征收消费税；选项D，成品油纳税环节在生产环节。

第8题：

啤酒不能冷冻保存，啤酒的最佳饮用温度在8~10摄氏度左右。()


参考答案：正确

第9题：

下列关于修道院啤酒的说法中，正确的是（）。

  • A、它是著名的艾尔啤酒
  • B、它受到啤酒产区的限定
  • C、它是比利时啤酒的代表
  • D、它是Abbey啤酒的代表

正确答案:B

第10题：

为什么饮用啤酒的最适温度为10—15℃？


正确答案:如果饮用温度过低（低于10℃），将会影响啤酒的泡沫性能，降低泡持性，如果饮用温度过高（大于15℃），将会影响啤酒的口味，因为温度过高，啤酒中的不良口味将逸出，影响品尝效果。

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