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多选题下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 ( )A大豆;B麦胚油C玉米油D椰子油E芝麻油

题目
多选题
下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 ( )
A

大豆;

B

麦胚油

C

玉米油

D

椰子油

E

芝麻油

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第1题：

动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（ ）


正确答案：×
动物油以脂肪为主，维生素E、饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。

第2题：

一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。()

此题为判断题(对，错)。


答案：正确

第3题：

猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。（ ）


正确答案：√

第4题：

何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高

A.牛肉
B.羊肉
C.鸡肉
D.猪肉
E.鱼肉

答案：E
解析：

第5题：

和肉类相比较，鱼类中

A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

E．不含胆固醇


正确答案：D

第6题：

鱼类脂肪中( )含量较高。

A.卵磷脂

B.糖脂

C.不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸


正确答案：C

第7题：

下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是（）。

A.鱼油

B.棕榈油

C.椰油

D.可可油


正确答案：A

第8题：

油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。 （ ）


正确答案：×
油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸减少而单不饱和脂肪酸增多。

第9题：

油料种子成熟过程中碘价上升，表示______含量增加。

A．油脂

B．游离脂肪酸

C．不饱和脂肪酸

D．饱和脂肪酸


正确答案：C

第10题：

下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是（）

  • A、鱼油
  • B、棕榈油
  • C、椰油
  • D、可可油

正确答案:A

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