护理
多选题关于鸡蛋中铁的说法，正确的是 ( )A含量较高B生物利用率较低C人体吸收率较高D蛋黄中的铁与卵黄高磷蛋白结合
题目
含量较高
生物利用率较低
人体吸收率较高
蛋黄中的铁与卵黄高磷蛋白结合
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
下列食物中铁含量最低的是
A．牛奶
B．鸡蛋
C．猪肉
D．羊肉
E．鸡肉
第2题：
关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。
A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C.蛋中铁含量高但利用率低
D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
鸡蛋蛋黄中以单不饱和脂肪酸油酸含量最为丰富，约占50%左右，亚油酸约占10%。
第3题：
对于鸡蛋中铁的叙述正确的是
A．含量较低
B．营养价值很低
C．人体吸收率较高
D．主要存在于蛋清中
E．以上都不正确
第4题：
对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
- A、含量较低
- B、主要存在于蛋清中
- C、人体吸收率较高
- D、营养价值很低
- E、蛋黄中的铁与磷蛋白结合
正确答案:E
第5题：
下列食物中铁含量最高的食物是（）。
- A、鸡蛋
- B、米饭
- C、鲜奶
- D、动物血
正确答案:D
第6题：
生活中我们发现，将两个鸡蛋相碰，往往只有一个被击破，则下列关于鸡蛋在相互碰撞时的受力情况的说法正确的一项是（ ）。
力的作用是相互的。两个物体之间的作用力与反作用力，总是同时出现，并组大小相等方向相反，沿着同一条直线，分别作用在此两物体上。施力物体时受力物体施加多大的力，就会受到受力物体同样大小的反作用力。两个鸡蛋相互碰撞，彼此受力的大小是相同的。只有一个鸡蛋被击破是因为蛋壳结构差异等原因造成的。故本题答案为C。
第7题：
下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（ ）。
脂肪含量蛋黄巾较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。
第8题：
对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。
A．含量较高
B．主要存在于蛋清中
C．人体吸收率较高
D．营养价值很低
E．蛋黄中的铁与磷蛋白结合
【考点】鸡蛋中铁的特点
蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3％左右。
第9题：
下列食物中铁的吸收率最高的是（）
- A、牛奶
- B、鸡蛋黄
- C、鸡肉
- D、蔬菜
- E、黑豆
正确答案:C
第10题：
贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（）
- A、抗胰蛋白酶
- B、抗生物素
- C、卵黄高磷蛋白
- D、磷脂
- E、胆固醇
正确答案:C