加热
酸
碱
95%乙醇
氯化钠
第1题:
第2题:
什么是蛋白质变性?哪些因素可引起蛋白质变性?
第3题:
下列对蛋白质变性的描述中正确的是
A、变性蛋白质的溶液黏度下降
B、变性的蛋白质不易被消化
C、蛋白质沉淀不一定就是变性
D、蛋白质变性后容易形成结晶
E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
第4题:
下列做法不能使蛋白质变性的是()。
第5题:
什么是蛋白质的变性作用,引起蛋白质变性的因素有哪些?
第6题:
什么是蛋白质的变性,导致蛋白质变性的因素有哪些?
第7题:
什么是大豆蛋白质的变性?引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些?
第8题:
不能使蛋白质变性的因素是
A、加热
B、酸
C、碱
D、95%乙醇
E、氯化钠
第9题:
蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素?
第10题:
下列有关蛋白质变性的叙述,错误的是()。