对
错
第1题:
北京谭家菜是传统官府菜的代表。
第2题:
“食不厌精,脍不厌细”是()菜的饮食原则。
第3题:
第4题:
谭家菜的特点是什么?
第5题:
谭家菜产生于中国()的官吏谭宗浚家里。
第6题:
()菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
第7题:
主要官府菜有()。
第8题:
谭家菜是()地区菜肴。
第9题:
官府菜又名公馆菜,典型的有()。
第10题:
()菜是我国最著名、最典型的官府名菜。
判断题北京的谭家菜源自清末民初著名京剧演员谭鑫培的家庭风味菜肴。( )A 对B 错
判断题谭家菜是我国延续时间最长的典型官府菜。()A 对B 错
下列属于官府菜的有()A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
单选题我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A 孔府菜B 谭家菜C 红楼菜D 随园菜
单选题在《随园食单》中说:“唯是宜碗者碗,宜盘者盘,宜大者大,宜小者小,参错其间,方得出色。”的是()。A 清末封建官僚谭宗浚B 清代乾隆名厨王小余C 清朝美食家袁枚D 清朝美食家张岱
多选题主要官府菜有()。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
单选题谭家菜属于()。A 宫廷菜B 官府菜C 素菜D 药膳
单选题谭家菜产生于中国()的官吏谭宗浚家里。A 明朝末年B 元朝末年C 宋朝末年D 清朝末年
多选题谭家菜产生于中国( )的官吏谭宗浚家中。A明朝末年B元朝末年C宋朝末年D清朝末年
问答题谭家菜的特点是什么?