苏
鲁
闽
粤
第1题:
A.牡丹花刀
B.蚌纹花刀
C.瓦楞花刀
D.弧形花刀
第2题:
A.刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉
B.汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说
C.调味单一
D.烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出
第3题:
福建德化瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
元代瓷器素有薄如纸、白如玉、明如镜、声如磬的特点。
第5题:
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。
第6题:
A.牡丹花刀
B.瓦楞花刀
C.蚌纹花刀
D.弧形花刀
第7题:
关于剞刀法的描述,下面说法不正确的是()
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
享有“白如玉,明如镜,薄如纸,声如磬”美誉的器具是()。
第10题:
刀工素有“剞花如荔,切丝如发,片薄如纸”美誉的是哪一个菜系?()