宫保鸡丁
油爆双脆
鱼香肉丝
麻婆豆腐
第1题:
下列各组著名菜肴中.属于上海风味的是( ).
A.蜜汁火方
B.贵妃鸡
C.青鱼甩水
D.虾子大乌参
第2题:
A、形成菜肴良好的口感
B、使菜肴油亮美观
C、可突出主料
D、便于菜肴的食用
第3题:
下列菜看中,不属于四川菜系典型代表的是( )。
A、宫爆鸡丁
B、麻婆豆腐
C、麻辣仔鸡
D、鱼香肉丝
第4题:
下列菜肴中不属于上海风味的是()。
第5题:
东安鸡是()的著名代表菜肴。
第6题:
下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是( ).
A.半月沉江
B.醋熘素黄鱼.
C.桂花鲜栗羹
D.脆皮烧鸡
第7题:
下列各组著名菜肴中,属于上海风味的是:__________。
A.蜜汁火方
B.贵妃鸡
C.青鱼甩水
D.虾子大乌参
E.松仁鱼米
第8题:
A、菜肴的口味
B、菜点的文化典故
C、每盘菜肴的重量
D、菜肴的烹调方法
第9题:
“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”是()菜系著名的菜肴。
第10题:
下列不属于四大菜系的是()。