宫保鸡丁
葱烧海参
鱼香肉丝
麻婆豆腐
水煮鱼
第1题:
A全新菜肴
B改进型菜肴
C仿制型菜肴
D外国风味菜肴
第2题:
A、形成菜肴良好的口感
B、使菜肴油亮美观
C、可突出主料
D、便于菜肴的食用
第3题:
四大菜系是指( )四种菜肴派系。
A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜
B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
C、川菜、粤菜、闽菜、京菜
D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
第4题:
第5题:
川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川味、川料。
A.原料
B.调味品
C.菜肴
D.口味
第6题:
在菜肴中,()是川菜的代表菜。
A、太白鸭子
B、油爆双脆
C、蚝油牛肉
D、五柳青鱼
第7题:
A、宫保鸡丁
B、麻婆豆腐
C、西湖醋鱼
D、鱼香肉丝
第8题:
川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表.()
第9题:
第10题: