对外汉语教师资格考试（高级）

多选题下列茶叶制作中，不经过发酵的是（　　）。A武夷岩茶B福建铁观音C西湖龙井D君山银针

题目
多选题
下列茶叶制作中，不经过发酵的是（　　）。
A

武夷岩茶

B

福建铁观音

C

西湖龙井

D

君山银针

参考答案和解析
正确答案： A,B
解析：
西湖龙井属于绿茶，绿茶又称不发酵茶。A项，武夷岩茶属于乌龙茶，为半发酵茶。B项，福建铁观音属于乌龙茶，为半发酵茶。D项，君山银针属于黄茶，为轻微发酵茶。
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相似问题和答案

第1题：

自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶叶按其制作工艺可以分为，不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是（ ）。

A．西湖龙井茶

B．庐山云雾茶

C．福建安溪铁观音

D．安徽祁门红茶


正确答案：C
A项西湖龙井茶是不发酵茶；B项庐山云雾茶是不发酵茶；C项铁观音是半发酵茶；D项祁门红茶是全发酵荼。

第2题：

制作红茶时通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎、揉捻、发酵、混合等工艺处理，使其原有的绿色变成红色。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第3题：

下面有关绿茶的表述不正确的是( )。

A．绿茶是最古老的茶叶品种

B．是发酵的茶叶

C．初制时采用高温杀青

D．制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿


正确答案：BD
 BD[解析]绿茶是不发酵的茶叶。制作过程保持鲜叶原有的嫩绿。

第4题：

茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）

  • A、绿茶
  • B、红茶
  • C、铁观音

正确答案:A

第5题：

在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。

  • A、发酵
  • B、杀青
  • C、蒸压
  • D、烘烤

正确答案:A

第6题：

白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品

有白毫银针、白牡丹和君山银针。（ ）


正确答案：×
君山银针属黄茶。

第7题：

下列有关绿茶的表述正确的有（）。

A.不发酵的茶叶
B.绿叶绿汤
C.清香芬芳
D.经过发酵的茶叶
E.最古老的茶叶品种

答案：A,B,C,E
解析：

第8题：

白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接于燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。( )


正确答案：×
×[解析]君山银针属黄茶。

第9题：

制作红茶时通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎、揉捻、发酵、混合等工艺处理，使其原有的绿色变成红色。


正确答案:错误

第10题：

茶叶加工中不经过发酵的是（）。


正确答案:绿茶

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