四级营养师(综合练习)
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相似问题和答案
第1题：
鱼类脂肪大部分为______。
A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.非必需脂肪酸
参考答案：A
第2题：
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。
A.60%
B.70%
C.80%
D.95%
B.70%
C.80%
D.95%
答案：D
解析：
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%，熔点较低，通常呈液态，消化率在95%左右。
第3题：
鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
鱼类含有较多的多不饱和脂肪酸。
鱼类含有较多的多不饱和脂肪酸。
第4题：
鱼类脂肪多由（）组成。
- A、饱和脂肪酸
- B、不饱和脂肪酸
- C、反式脂肪酸
- D、短链脂肪酸
正确答案:B
第5题：
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（ ）。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.短链脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.短链脂肪酸
答案：C
解析：
第6题：
分子中含有双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含
A.饱和脂肪酸
B.长链多不饱和脂肪酸
C.中链多不饱和脂肪酸
D.以上都对
E.短链多不饱和脂肪酸
B.长链多不饱和脂肪酸
C.中链多不饱和脂肪酸
D.以上都对
E.短链多不饱和脂肪酸
答案：B
解析：
第8题：
鱼类脂肪中( )含量较高。
A.卵磷脂
B.糖脂
C.不饱和脂肪酸
D.饱和脂肪酸
正确答案：C
第9题：
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）
- A、饱和脂肪酸
- B、单不饱和脂肪酸
- C、多不饱和脂肪酸
- D、必需脂肪酸
正确答案:C
第10题：
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。
正确答案:正确