四级营养师(综合练习)
单选题特级全脂乳粉的感官品质评分要求是（）。A 总分大于95分，且滋味和气味的最低得分大于70分B 总分大于90分，且滋味和气味的最低得分大于60分C 总分大于85分，且滋味和气味的最低得分大于55分D 总分大于80分，且滋味和气味的最低得分大于50分
题目
单选题
特级全脂乳粉的感官品质评分要求是（）。
A
总分大于95分，且滋味和气味的最低得分大于70分
B
总分大于90分，且滋味和气味的最低得分大于60分
C
总分大于85分，且滋味和气味的最低得分大于55分
D
总分大于80分，且滋味和气味的最低得分大于50分
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是( )。
A.全脂乳粉65分
B.甜炼乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬质干酪42分
正确答案：A
第2题：
乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。
A.乳脂乳粉和脱脂乳粉
B.全脂乳粉和高钙乳粉
C.全脂乳粉和脱脂乳粉
D.半脂乳粉和脱脂乳粉
正确答案：C
第3题：
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。
参考答案：(润湿性)(分散性)
第4题：
全脂驼乳粉有什么特点？
正确答案: 全脂驼乳粉采用国家发明专利低温干燥技术，最大限度保留活性营养成分，免疫球蛋白、单链体抗体、乳铁蛋白、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素C含量丰富，高蛋白、高钙易吸收，不引起过敏反应，可补中益气促进发育、强筋壮骨、降脂降糖、延缓衰老、强化人体免疫系统，是理想的有效增强抵抗力的天然有机食品。
第5题：
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。
- A、乳脂乳粉和脱脂乳粉
- B、全脂乳粉和高钙乳粉
- C、全脂乳粉和脱脂乳粉
- D、半脂乳粉和脱脂乳粉
正确答案:C
第6题：
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。
A.≤6mg／kg
B.≤12mg／kg
C.≤16mg／kg
D.≤l0mg／kg
正确答案：B
第7题：
全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。
- A、5分
- B、10分
- C、15分
- D、20分
正确答案:B
第8题：
全脂乳粉的感官品质检验。
正确答案：
第9题：
既然都是不含添加剂的，那么全脂驼乳粉和儿童驼乳粉的区别在哪里？
正确答案: 儿童驼乳粉的来源是哺乳期的骆驼在前6个月所分泌的奶水，并添加了一定比例的驼初乳全程物理加工制成。乳铁蛋白含量更丰富，更适合生长发育期的儿童饮用。
第10题：
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。
- A、调制乳粉
- B、全脂乳粉
- C、脱脂乳粉
- D、发酵乳粉
- E、稀乳油粉
正确答案:A,B,C