二级营养师(综合练习)
单选题根据原料来源，烹饪原料可分为A 植物性原料和动物性原料B 动物性原料和非生物性烹饪原料C 植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D 非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
题目
单选题
根据原料来源，烹饪原料可分为
A
植物性原料和动物性原料
B
动物性原料和非生物性烹饪原料
C
植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D
非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
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相似问题和答案
第1题：
烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
参考答案：D
第3题：
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料
参考答案：B
第4题：
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.鲜活原料
B.干货原料
C.复制品原料
D.动物性原料
答案：D
第5题：
根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.鲜活原料
B.干货原料
C.复制品原料
D.动物性原料
参考答案：D
第6题：
按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
参考答案：C
第8题：
烹饪原料按照烹饪运用分类可分为()、辅料和作料。
参考答案：主料
第9题：
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。
A.鲜活原料
B.干货原料
C.复制品原料
D.动物性原料
正确答案：D
第10题：
A、烹饪原料的特点调味
B、烹饪原料的性质调味
C、食用原料的性质调味
D、使用原料的特点调味
参考答案：B