烤馕
拉条子
抓饭
薄皮包子
第1题:
A.皮厚、肉嫩、脂香
B.皮厚、肉紧、脂肥
C.皮薄、肉嫩、脂肥
D.皮薄、肉嫩、脂香
第2题:
制作千层饼的麻油的月的是使成品()和增加香味。
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
下列属于卤水类商品感官标准的是()。
第5题:
制作千层饼刷麻油的目的是使成品()和增加香味。
第6题:
广式香肠具有色泽(),红白鲜明,香甜适中,皮薄肉嫩的特色。
第7题:
小笋鸡的肉质特点是()
第8题:
A.色泽红亮
B.明油包芡
C.糟香浓郁
D.洁白素雅
E.软嫩清鲜
第9题:
柠檬的特点是色淡黄,表面粗糙(),有芳香味。
第10题:
肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加(或改善),该肉为()