地方导游基础知识

单选题下列菜品分别属于金华、温州、杭州、绍兴、宁波的是（　　）。A 佛手鱼片、三丝敲鱼、宋嫂鱼羹、霉干菜焖肉、冰糖甲鱼B 蜜汁火腿、腐皮包黄鱼、蜜汁火方、糟熘虾仁、冰糖甲鱼C 清汤越鸡、蒜子鱼皮、东坡肉、腐皮包黄鱼、蜜汁火方D 薄冰火腿、锦绣鱼丝、雪菜大黄鱼、干炸响铃、干菜焖肉

题目
单选题
下列菜品分别属于金华、温州、杭州、绍兴、宁波的是（　　）。
A

佛手鱼片、三丝敲鱼、宋嫂鱼羹、霉干菜焖肉、冰糖甲鱼

B

蜜汁火腿、腐皮包黄鱼、蜜汁火方、糟熘虾仁、冰糖甲鱼

C

清汤越鸡、蒜子鱼皮、东坡肉、腐皮包黄鱼、蜜汁火方

D

薄冰火腿、锦绣鱼丝、雪菜大黄鱼、干炸响铃、干菜焖肉

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第1题：

A江菜的主要组成部分是下列哪几个？( )

A．杭州菜

B．温州菜

C．宁波菜

D．绍兴菜


正确答案：ACD

第2题：

浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以()菜为代表。

A.宁波

B.绍兴

C.杭州

D.东阳


正确答案：：C


第3题：

浙菜由( )三种地方风味组成。

A．杭州

B．宁波

C．绍兴

D．金华


正确答案：ABC
ABC[解析]浙菜主要由杭州菜、宁波菜、绍兴菜三部分组成。

第4题：

（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。

  • A、宁波菜
  • B、温州菜
  • C、杭州菜
  • D、绍兴菜

正确答案:C

第5题：

根据浙江省车牌代码的划分，第一个字母为B、C、D代表的城市分别为（）

  • A、杭州、金华、宁波
  • B、宁波、温州、绍兴
  • C、嘉兴、湖州、台州
  • D、温州、丽水、舟山

正确答案:B

第6题：

吴方言的分布范围是()。

A、南京、上海、杭州、温州

B、上海、杭州、金华、温州

C、南京、苏州、上海、宁波

D、扬州、苏州、宁波、金华


参考答案：B

第7题：

浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。其中温州菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”，指的是轻盐、轻芡、重刀工。


答案：错
解析：

第8题：

下列关于浙菜的表述正确的是( )。

A．杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分

B．杭州菜善烹淡水鱼虾

C．宁波菜善于烹制海鲜

D．绍兴菜富有乡村风味


正确答案：ABCD

第9题：

浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成，其中以宁波菜为代表。


正确答案:错误

第10题：

浙江省的省会是：（）。

  • A、宁波
  • B、温州
  • C、金华
  • D、杭州

正确答案:D

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