无圆不成席
无汤不成席
无鱼不成席
无蒸不成席
无肉不成席
第1题:
中国筵席明目繁多,种类各异,各种筵席的性质可能相同。()
第2题:
由于筵席是为宴饮的聚会而设的,现在常将“筵席”写作“宴席”了。()
第3题:
筵席有多种别称,常见的有宴会、酒会、酒席、筵席等。()
第4题:
进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。()
第5题:
筵席是饮食美的集中体现,这也是筵席设计的基本理论。()
第6题:
筵席是饮食美的集中体现,也是筵席设计的基本()。
A、规律
B、原则
C、形式
D、规格
第7题:
筵席的礼仪,往往左右筵席的质量。()
第8题:
筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。
A、迎宾礼仪
B、进餐礼仪
C、公关礼仪
D、民俗礼仪
第9题:
面点在筵席中的作用有哪些?
(1) 是筵席的主要组成部分
(2) 转化口味,协调味别
(3) 烘托气氛,点明主题
第10题:
现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()