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多选题湖北筵席有()的风俗?A无圆不成席B无汤不成席C无鱼不成席D无蒸不成席E无肉不成席

题目
多选题
湖北筵席有()的风俗?
A

无圆不成席

B

无汤不成席

C

无鱼不成席

D

无蒸不成席

E

无肉不成席

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第1题:

中国筵席明目繁多,种类各异,各种筵席的性质可能相同。()


本题答案:错

第2题:

由于筵席是为宴饮的聚会而设的,现在常将“筵席”写作“宴席”了。()


参考答案:√

第3题:

筵席有多种别称,常见的有宴会、酒会、酒席、筵席等。()


正确答案:正确

第4题:

进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。()


参考答案:√

第5题:

筵席是饮食美的集中体现,这也是筵席设计的基本理论。()


参考答案:×

第6题:

筵席是饮食美的集中体现,也是筵席设计的基本()。

A、规律

B、原则

C、形式

D、规格


本题答案:B

第7题:

筵席的礼仪,往往左右筵席的质量。()


参考答案:×

第8题:

筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。

A、迎宾礼仪

B、进餐礼仪

C、公关礼仪

D、民俗礼仪


本题答案:B

第9题:

面点在筵席中的作用有哪些?


正确答案::在筵席中的作用主要有以下三点:

(1) 是筵席的主要组成部分

(2) 转化口味,协调味别

(3) 烘托气氛,点明主题


第10题:

现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()


参考答案:√

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