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单选题武昌鱼以产于（　　）中的鳊鱼为最正宗的主料。A 汤逊湖B 东湖C 梁子湖D 野芷湖

题目
单选题
武昌鱼以产于（　　）中的鳊鱼为最正宗的主料。
A

汤逊湖

B

东湖

C

梁子湖

D

野芷湖

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第1题：

鳊鱼的种类比较多,“武昌鱼”,指的是()。

A.长春鳊

B.三角鲂

C.团头鲂

D.鲳鱼


参考答案：C

第2题：

团头鲂又称武昌鱼,主要产于______一带。

A.安徽巢湖

B.江苏太湖

C.山东微山湖

D.湖北梁子湖


参考答案：D

第3题：

多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。为了方便菜肴的烹调加工，在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。()


参考答案：√

第4题：

菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

A.辅料;主料

B.辅料;调料

C.主料;调料

D.主料;辅料


答案：D

第5题：

鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以( )所产最肥。

A.秋季

B.夏季

C.春季

D.冬末春初


正确答案：D

第6题：

团头鲂又称武昌鱼,主要产于湖北梁子湖一带。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第7题：

鳊鱼是我国淡水鱼中较著名的品种之一,以______所产最肥。

A.秋季

B.夏季

C.春季

D.冬末春初


参考答案：D

第8题：

配菜中,配主辅料的菜肴时,为突出主料,辅料的规格应比主料略小些。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以( )季节所产最肥。

A、秋季

B、夏季

C、春季

D、冬末春初


答案：D

第10题：

人参主要产于东北三省，辽宁人参被誉为我国人参的正宗。 （ ）


正确答案：×

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