对
错
第1题:
A.花椒
B.芥末
C.八角茴香
D.桂皮
E.丁香
第2题:
A.辣椒、豆豉、芹菜籽和小茴香
B.花椒、八角茴香、胡椒和香糟
C.芥末、白里香、月桂和黄酱
D.丁香、甘草、黄姜和大蒜
第3题:
对于()等干制的香料,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁。
A.茴香、丁香、草果
B.茴香、丁香、花椒粉
C.茴香、丁香、胡椒面
D.茴香、丁香、五香粉
第4题:
香加皮中的香气成分为( )
A.丁香油酚
B.甲基丁香油酚
C.苯甲醛
D.4-甲氧基水杨醛
E.茴香醛
第5题:
A、丁香酚
B、β-丁香烯
C、乙酰丁香酚
D、苯甲醇
E、间甲氧基苯甲醛
第6题:
A.茴香、丁香、草果
B.茴香、丁香、花椒粉
C.茴香、丁香、胡椒面
D.茴香、丁香、五香粉
第7题:
A.丁香油酚
B.茴香醚
C.小茴香酮
D.桂皮醛
E.芥子油
第8题:
丁香挥发油中的主成分是()。
A. 木犀草素
B. 肌醇
C. 丁香酚
D. b-蒎烯
E. 苯甲醛
第9题:
A、粉末少许滴加三氯甲烷混匀,再加3%氢氧化钠的氯化钠饱和液1滴,镜检可见针状结晶
B、丁香粉末加氢氧化钠醇溶液,镜检可见柱状结晶
C、采用GC方法测定,丁香酚含量不得少于11%
D、丁香酚在薄层色谱中,可喷以5%的香草醛硫酸溶液加热显色
E、药用丁香油中丁香酚的含量可达80%~87%
第10题:
丁香用气相色谱法测定( )
A.丁香烯
B.乙酰基丁香油酚
C.丁香酚
D.甲基丁香油酚
E.樟脑