中级旅游专业
单选题()是决定菜肴质量的关键环节。A 主配料B 调味品C 厨师的手艺D 菜肴加工烹制的步骤、方法和要求
题目
单选题
()是决定菜肴质量的关键环节。
A
主配料
B
调味品
C
厨师的手艺
D
菜肴加工烹制的步骤、方法和要求
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
配菜是确定菜肴质量的决定()。
A、影响
B、因素
C、环节
D、数量
本题答案：B
第2题：
装配是机械制造中的后期工作,是决定产品质量的关键环节。()
此题为判断题(对，错)。
答案：正确
第3题：
加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性作用，是()管理的关键环节。
A、烹调质量
B、菜点质量
C、原料质量
D、加工质量
本题答案：A
第4题：
（）的质量是决定工程质量的关键环节。
- A、项目决策
- B、项目设计
- C、项目施工
- D、项目验收
正确答案:B
第5题：
工程建设不同阶段对工程项目质量起着不同的影响。工程（ ）是决定工程项目质量的关键环节。
A.勘察质量
B.设计质量
C.施工质量
D.竣工验收质量
B.设计质量
C.施工质量
D.竣工验收质量
答案：B
解析：
工程设计质量是决定工程质量的关键环节。
第6题：
工程( )阶段是决定工程质量的关键环节。A勘察B设计C施工D竣工
工程（ ）阶段是决定工程质量的关键环节。
Ａ勘察Ｂ设计
Ｃ施工Ｄ竣工
正确答案：B
第7题：
色彩是反映菜肴的营养价值、卫生质量、风味特点的决定性因素。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。
- A、弥补菜肴数量之不足，提高菜肴质量
- B、弥补菜肴营养之不足，丰富菜肴营养
- C、弥补菜肴平淡之不足，丰富菜肴色彩
- D、弥补菜肴质量之不足，提高菜肴品质
正确答案:C
第10题：
工程竣工验收是决定工程质量的关键环节。
正确答案:错误