多选题一般来说，饭店企业战略控制过程的步骤包括（）。A建立业绩标准B衡量实际业绩C比较各个业绩D进行差异分析E采取纠偏行动

正确答案：BCDE

答案：A,B,C,D

解析：

参考答案：D

答案：B

解析：

参考答案：控制是一个过程，它贯穿于整个管理活动的始末。在组织目标的实施中，不断的在计划与实施结果间进行比较，发现两者之间的差距，并找出这种差距的原因和制定新的改进措施，就是控制过程。控制过程是由三个步骤或三个交叉重叠的要素构成的，即确立标准、对照标准检查实际绩效、采取措施纠正偏差。步骤:  1.确立标准。由于计划是控制工作据以设计的标准，所以控制过程的第一步是制订计划。但由于计划的详尽程度和复杂程度各不相同，因而需要建立专门的标准。它们是在一个完整的计划程序中选出的，对工作成果进行计量的一些关键点。理想的标准是一些可以考核的目标，它们不管是定量的还是定性的，都要正式地纳入目标管理的正常体系中。以目标本身作为标准的，可以用实物来说明，如产品数量、工作时间等等;也可用货币数量来表示，如销售额、成本和利润等。  2.对照标准检查实际绩效，这实际上是控制过程的信息收集阶段，通常通过评估、考核、检查等活动发现计划、方案与实际情况之间的偏差，同时认真的分析和研究造成偏差形成的原因。对于评定绩效和成果而言，主要问题是如何及时收集适用和可靠的信息，并将其传递到对某项工作负责而且有权采取纠正措施的主管人员手中。  3.采取措施纠正偏差。针对偏差产生的原因，主管人员可能采用重新制定计划或修改目标的方法，也可利用组织手段进一步明确职责补充授权或是对组织机构进行调整，还可能用撤换责任部门的主管或增配人员的办法，此外还可通过改善领导方式增加物质鼓励等办法。