广西住院医师公共卫生学
单选题巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）A 芽孢B 繁殖型微生物C 非致病菌D 致病菌E 腐败菌
题目
单选题
巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）
A
芽孢
B
繁殖型微生物
C
非致病菌
D
致病菌
E
腐败菌
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
巴氏消毒法消毒牛奶的目的是
A．使牛奶中的蛋白变性，易于吸收
B．杀灭牛奶中所有微生物
C．杀灭牛奶中的病原菌
D．使牛奶不含活菌
E．防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
正确答案：C
巴氏消毒法所用的温度较低，只能杀死某些特定的病原菌。
巴氏消毒法所用的温度较低，只能杀死某些特定的病原菌。
第2题：
巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX
巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒
A.鲜奶
B.肉类
C.鱼类
D.罐头
E.食用油
正确答案：A
第3题：
杀灭芽孢最常用和最有效的方法是A.巴氏消毒法B.煮沸5分钟C.紫外线照射SXB
杀灭芽孢最常用和最有效的方法是
A．巴氏消毒法
B．煮沸5分钟
C．紫外线照射
D．流通蒸汽灭菌法
E．高压蒸汽灭菌法
正确答案：E
第4题：
杀灭芽孢最有效的方法是（）。
- A、煮沸法
- B、高压蒸汽灭菌
- C、巴氏消毒法
- D、紫外线照射
正确答案:B
第5题：
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.破坏食品中的酶
C.杀灭食品中大部分细菌
D.降低食品中水分含量
E.灭活细菌活性酶
B.破坏食品中的酶
C.杀灭食品中大部分细菌
D.降低食品中水分含量
E.灭活细菌活性酶
答案：A
解析：
冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。
第6题：
巴氏消毒法的特点是可以杀灭食物中绝大多数繁殖型微生物,不能完全灭菌。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
巴氏消毒法( )
A．可以不含活菌
B．只能抑制微生物繁殖
C．可以杀灭芽胞
D．杀灭所有微生物
E．杀灭常见致病菌
正确答案：E
第8题：
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
A．抑制食品中微生物生长繁殖
B．破坏食品中的酶
C．降低食品中水分含量
D．杀灭食品中大部分细菌
正确答案：A
【考点】冷冻保藏的原理
冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。
【考点】冷冻保藏的原理
冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。
第9题：
罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
正确答案:肉毒梭菌
第10题：
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
- A、抑制食品中微生物生长繁殖
- B、破坏食品中的酶
- C、降低食品中水分含量
- D、杀灭食品中大部分细菌
- E、灭活细菌活性酶
正确答案:A