居民健康素养知识竞赛

单选题下列关于膳食纤维作用描述最恰当的是（）A 为身体提供能量B 引起代谢障碍C 通便防癌、降低血脂D 预防感染

题目
单选题
下列关于膳食纤维作用描述最恰当的是（）
A

为身体提供能量

B

引起代谢障碍

C

通便防癌、降低血脂

D

预防感染

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第1题：

关于膳食纤维，下列描述中_______不属于膳食纤维的特点。

A.不提供能量

B.能够吸水膨胀

C.增加饱腹感

D.促进脂肪燃烧


正确答案：D

第2题：

下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（ ）。


正确答案：C
膳食纤维是不能被消化吸收的多糖及寡糖。

第3题：

下列对膳食纤维描述错误的是

A.可降低胆固醇

B.具有通便防癌的作用

C.可降低餐后血糖

D.具有结合阳离子的作用

E.供给能量


正确答案：E
【该题针对“碳水化合物”知识点考核】

第4题：

下列关于膳食纤维作用描述最恰当的是（）

  • A、为身体提供能量
  • B、引起代谢障碍
  • C、通便防癌、降低血脂
  • D、预防感染

正确答案:C

第5题：

关于膳食纤维，下列说法正确的是()


A.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠内食物发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇

答案：A,C,D,E
解析：
人体所需营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维，而其中的膳食纤维就有如下六大的功能——（1）有利于食物的消化过程：增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收。（2）降低血清胆固醇，预防冠心病：可结合胆酸，故有降血脂作用，以可溶性纤维果胶、树胶、豆胶的降脂作用较明显，不溶性膳食纤维无此种作用。（3）预防胆石形成：大部分胆石是由于胆汁内胆固醇过度饱和所致，膳食纤维可降低胆汁和胆固醇的浓度，使胆固醇饱和度降低，而减少胆石症的发生。（4）促进结肠功能，预防结肠癌。（5）防止能量过剩和超重与肥胖。（6）维持血糖正常平衡，防治糖尿病。特别是选项B太笼统，膳食纤维能增长食物在口腔咀嚼的时间，但也会加速肠道内容物的排泄。

第6题：

下列对膳食纤维描述错误的是 （ ）


正确答案：E

第7题：

下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（ ）。


正确答案：AD
配餐中，膳食能量要保持两个平衡：一是能量营养素之间的比例适宜和平衡，即碳水化合物占55％～65％、脂肪占20％～30％、蛋白质占10％～15％时，各自的特殊作用发挥并互相起到促进和保护作用。二是摄入能量与机体消耗的能量平衡，产能营养素供给过多，将引起肥胖、高血脂和心脏病；过少，则造成营养不良，同样还可诱发多种疾病，所以膳食总能量要适宜。

第8题：

关于膳食纤维的下列论述完全正确的是

A．粗纤维代表膳食纤维含量

B．分为水溶性和水不溶性两类

C．所有纤维作用相同

D．成分为纤维素、半纤维素

E．香蕉、土豆中不含膳食纤维


正确答案：B
(答案：B)膳食纤维是不能被人体消化酶消化水解的多糖类，分为水溶性和水不溶性两类。

第9题：

随着人民生活水平的提高，膳食纤维的生理作用已越来越广泛地被人们所认识和重视。下列关于膳食纤维的说法错误的是（　　）

A.芹菜、谷物的皮中富含膳食纤维
B.多食富含膳食纤维的食品有利于减肥
C.糖尿病患者应增加膳食纤维的摄入量
D.膳食纤维可以很好地被人体消化吸收

答案：D
解析：
膳食纤维是指人体不能消化的多糖类，包括纤维素、半纤维素果胶、树胶等食物成分。其主要生理功能包括：预防便秘；控制体重，防止肥胖；降低血液中胆固醇浓度。

第10题：

以下哪项对膳食纤维的描述是正确的？（）

  • A、膳食纤维能够被小肠酶消化
  • B、膳食纤维主要来自于动物性食物
  • C、膳食纤维对人体有直接的营养作用
  • D、膳食纤维有促进肠蠕动的功能

正确答案:D

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