增加稠度
沉淀胶液中的泥土杂质
增加胶剂的透明度
降低黏性,便于切制
增加黏性,易于成型
第1题:
胶剂制备中,加入冰糖的目的是
A.增加透明度和硬度
B.降低胶块黏度
C.收胶时消泡
D.除去杂质
E.矫味矫臭
第2题:
制备阿胶时加入冰糖的目的是
A.调整胶剂的韧性
B.沉淀胶液中的泥土杂质
C.增加胶剂的透明度和硬度
D.降低黏性,便于切制
E.增加胶剂的溶解度
第3题:
制备阿胶时加入冰糖的目的是
A.胶剂矫味
B.沉淀胶液中的泥土杂质
C.增加胶剂的透明度
D.降低粘性,便于切制
E.以上均不是
第4题:
在胶剂的制备中,为了便于切胶,需加入
A、冰糖
B、黄酒
C、花生油
D、明矾
E、阿胶
第5题:
[121~124]
A.冰糖
B.黄酒
C.花生油
D.明矾
E.阿胶
121.在胶剂的制备中,为了增加胶剂的透明度与硬度,需加入
第6题:
在胶剂的制备中,为了使胶剂成品不含气泡,需加入
A、冰糖
B、黄酒
C、花生油
D、明矾
E、阿胶
第7题:
在胶剂的制备中,为了增加胶剂的透明度与硬度,需加入
A、冰糖
B、黄酒
C、花生油
D、明矾
E、阿胶
第8题:
制备胶剂常用的辅料有
A、冰糖
B、黄酒
C、花生油
D、明矾
E、阿胶
第9题:
胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为( )
第10题: