大学选修课
单选题屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。A 一B 三C 两D 五
题目
单选题
屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。
A
一
B
三
C
两
D
五
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相似问题和答案
第1题：
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
A.猪里脊肉
B.猪后腿肉
C.猪五花肉
D.猪夹心肉
正确答案：：D
第2题：
已有（）多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。
- A、一百
- B、两百
- C、三百
- D、四百
正确答案:C
第3题：
回锅肉选择的原料部位是______。
A.带皮猪后臀肉
B.带皮猪前夹肉
C.去皮猪后腿肉
D.带皮猪五花肉
参考答案：A
第4题：
屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。
- A、一
- B、三
- C、两
- D、五
正确答案:C
第5题：
在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）
- A、猪腿肉
- B、猪后臀肉
- C、猪通脊肉
- D、猪里脊肉
正确答案:C
第6题：
“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。
正确答案:正确
第7题：
下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）
- A、鱼柳肉
- B、牛腩肉
- C、猪硬肋肉
- D、牛腿肉
正确答案:A
第8题：
制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。
A.猪腿肉
B.猪后臀肉
C.猪通脊肉
D.猪里脊肉
正确答案：D
第9题：
淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的，如平桥豆腐，博里羊肉，朱桥甲鱼，钦工肉圆等。其中以（）最为有名。
- A、平桥豆腐
- B、博里羊肉
- C、朱桥甲鱼
- D、钦工肉圆
正确答案:A
第10题：
钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。
正确答案:正确