专业技能

单选题下列（　　）的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理。A 牛奶 B 牛肉C 大豆 D 全鸡蛋

题目
单选题
下列（　　）的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理。
A

牛奶  

B

牛肉

C

大豆  

D

全鸡蛋

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（ ）。


正确答案：A
动物性蛋白质必需氨基酸总量高于或接近模式含量，氨基酸比值也接近模式，其中以全鸡蛋蛋白质更为理想。大豆、面粉、大米的赖氨酸无论绝对值和相对值均低于模式，所以质量稍差。

第2题：

蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A:蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

B:蛋白质真消化率

C:蛋白质的含量

D:非必需氨基酸的含量

E:食物蛋白质所含氨基酸的数量


正确答案：A
解析：蛋白质生物学价值的高低主要取决于蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值。

第3题：

食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）


正确答案：√

第4题：

根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（）。

  • A、＜2.2
  • B、＜1.8
  • C、＞2.2
  • D、＞1.8
  • E、1

正确答案:B

第5题：

下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（　　）。

A.全鸡蛋
B.牛奶
C.大豆
D.牛肉

答案：A
解析：
动物性蛋白质必需氨基酸总量高于或接近模式含量，氨基酸比值也接近模式，其中以全鸡蛋蛋白质更为理想。大豆、面粉、大米的赖氨酸无论绝对值和相对值均低于模式，所以质量稍差。

第6题：

某食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值乘以（ ），即为该种蛋白质的氨基酸分。


正确答案：D

第7题：

蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。

A.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
B.各种氨基酸的含量与比值
C.各种非必需氨基酸的含量与比值
D.各种必需氨基酸的含量与比值
E.限制氨基酸的含量与比值

答案：D
解析：

第8题：

下列饮食方案中,蛋白质营养价值最高的是()。

A、含必需氨基酸多的蛋白质

B、含非必需氨基酸多的蛋白质

C、动物蛋白质

D、植物蛋白质

E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合


正确答案：A

第9题：

与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是（）蛋白质。

  • A、牛奶
  • B、羊肉
  • C、鱼肉
  • D、鸡蛋

正确答案:D

第10题：

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

  • A、蛋白质功效比值
  • B、蛋白质净利用率
  • C、蛋白质消化率
  • D、生物价
  • E、氨基酸评分

正确答案:E

更多相关问题
相关内容