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多选题速食食品包括（）。A婴幼儿补充食品B快餐食品C方便食品D休闲食品E小吃

题目
多选题
速食食品包括（）。
A

婴幼儿补充食品

B

快餐食品

C

方便食品

D

休闲食品

E

小吃

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第1题：

根据《食品卫生法规定》，食品主要包括（ ）。

A原料食品

B治疗性物品

C成品食品

D药物食品


正确答案：ACD

第2题：

快速食品又叫即食食品。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第3题：

有关食品错误的是

A.一些药食同源的物品属于食品

B.食品也包括半成品

C.食品原料不属于食品

D.食品不包括以治疗为目的的物品


正确答案：C

第4题：

______可引起食品组成成分的分解,从而加速食品的腐败变质。

A.蔬菜的呼吸

B.水果的呼吸

C.食品中的酶

D.肉类的成熟


参考答案：ABCD

第5题：

2002年和2012年含糖食物消费种类构成比说法错误的是( )

A、2012年速食食品所占构成比最大

B、2002年到2012年含糖饮料的消费构成比上升

C、2002年到2012年乳类及制品的消费构成比上升

D、2002年到2012年糖与糖果的消费构成比上升

E、2002年蛋糕甜点类所占构成比最大


答案：D

第6题：

关于《食品卫生法》的适应范围，下列说法中不正确的是

A．包括食品和食品添加剂

B．包括食品容器

C．包括生产场所、设施和有关规定

D．包括包装材料和食品用具、设备，但不包括洗涤剂和消毒剂

E．以上所列出的都应包括


正确答案：D
(答案：D)见《食品卫生法》第四条第二款的规定。

第7题：

2002年到2012年,我国居民的含糖食物消费状况说法错误的是( )

A、添加糖摄入量2012年为25.6克/日

B、2岁及以上居民的含糖食物消费率呈上升趋势

C、高消费食物为蛋糕甜点类和速食食品

D、2岁及以上居民含糖食物消费率由2002年的20.0%上升到2012年的26.9%

E、来源于含糖饮料，乳类及制品和速食食品的添加糖摄入量和供能比均有所上升


答案：A

第8题：

紫外线可加速食品中营养素的氧化分解。()


参考答案：√

第9题：

紫外线和空气中的氧气可加速食品中营养素的氧化分解,特别是油脂的作用尤为明显。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第10题：

食品中所含的______等物质的变化可加速食品的腐败变质。

A.色素

B.维生素

C.芳香物质

D.不饱和脂肪酸


参考答案：ACD

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