专业技能

多选题膳食调查的内容包括（）。A调查期间每人每日所吃食物的品种、数量B膳食制度是否合理C食物烹调加工是否合理D被调查者过去膳食史E调查对象的基本信息

题目
多选题
膳食调查的内容包括（）。
A

调查期间每人每日所吃食物的品种、数量

B

膳食制度是否合理

C

食物烹调加工是否合理

D

被调查者过去膳食史

E

调查对象的基本信息

参考答案和解析
正确答案： E,D
解析： 膳食调查主要包括：
①调查期间每人每日所吃的食物品种、数量；
②了解烹调加工方法；
③了解饮食制度、餐次分配；
④过去的膳食情况、饮食习惯等，以及调查对象的基本信息等。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

合理膳食基本要求不包括( )

A.合理膳食制度

B.保证营养素需要

C.食物应不含微生物

D.食物应无毒害

E.科学的加工烹调


答案：C

第2题：

拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是

A、就餐人数

B、调查开始时库存各类食物的数量

C、烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

D、每日各种食物购入量

E、调查结束时剩余食物数量


参考答案：C

第3题：

孕妇的合理膳食应该做到以下，但不包括

A、供给充足的各种营养素

B、合理烹调与加工

C、食物选择多样化

D、长期大量摄入高能量食物

E、合理的膳食制度


参考答案：D

第4题：

合理膳食基本要求不包括

A.科学加工烹调
B.食物应无毒害
C.保证营养素需要
D.食物应不含微生物
E.合理膳食制度

答案：D
解析：

第5题：

下列描述正确的是（　　）。

A.膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔
B.将被调查者24 h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可C.在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加
D.进行膳食结构评价时通常将食物分为9类
E.平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

答案：A,C,D,E
解析：
将被调查者24 h各类食物的消费量和相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较，一方面评价食物的种类是否齐全，是否做到了食物种类多样化；另一方面需要评价各类食物的消费量是否充足。

第6题：

用记帐法进行膳食调查,不需要的数据是

A、各餐用膳人数

B、调查开始时库存各类食物的数量

C、称量烹调前、后各种食物的生重和熟重

D、每日各种食物购入量

E、调查结束时剩余食物数量


参考答案：C

第7题：

用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

A.各餐用膳人数
B.调查结束时剩余食物数量
C.调查开始时库存各类食物的数量
D.称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
E.每日各种食物购入量

答案：D
解析：

第8题：

采用记账法对某幼儿园进行为期一周的膳食调查，计算每人每日各种食物的平均摄取量，需要的数据 不包括

A.调查开始时库存食物数量

B.每日购入的食物数量

C.烹调前后食物的生、熟重量比

D.各餐用餐人数

E.调查结束时剩余食物数量


正确答案：C
记账法：通过查账或记录本单位一定时间内各种食物消耗总量和用餐人日数，计算出平均每人每日的食物消耗量，一般可统计1个月，一年四季各进行一次。记账法简便、快速，适用于有详细账目的集体单位。但该调查结果只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入状况。【该题针对“膳食营养素参考摄入量(DRJs)”知识点考核】

第9题：

下列关于膳食史法说法正确的是（　　）。

A.采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况
B.可以进行具有代表性膳食模式的调查
C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
E.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

答案：A,B,C,D
解析：
膳食史法调查不可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求较高。

第10题：

用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）。

  • A、各餐用膳人数
  • B、调查开始时库存各类食物的数量
  • C、称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
  • D、每日各种食物购入量
  • E、调查结束时剩余食物数量

正确答案:C

更多相关问题
相关内容