北京住院医师公共卫生学

单选题谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是()A 谷蛋白+白蛋白B 白蛋白+醇溶蛋白C 球蛋白+白蛋白D 醇溶蛋白+谷蛋白E 以上都不是

题目
单选题
谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是()
A

谷蛋白+白蛋白

B

白蛋白+醇溶蛋白

C

球蛋白+白蛋白

D

醇溶蛋白+谷蛋白

E

以上都不是

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第1题:

谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是( )


正确答案:D

第2题:

谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低,宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用,这是利用蛋白质互补作用。(  )


答案:对
解析:
谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低,宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用,以提高谷类蛋白质的营养价值。

第3题:

谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是

A.谷蛋白+白蛋白

B.白蛋白+醇溶蛋白

C.球蛋白+白蛋白

D.醇溶蛋白+谷蛋白

E.以上都不是


正确答案:D

第4题:

畜禽肉含较多的(),宜与谷类食物搭配食用,以发挥蛋白质的互补作用。

  • A、赖氨酸
  • B、色氨酸
  • C、缬氨酸
  • D、蛋氨酸

正确答案:A

第5题:

为提高谷类蛋白质的营养价值,谷类食物宜与含()较多的豆类和动物性食物混合食用。

  • A、蛋氨酸
  • B、组氨酸
  • C、色氨酸
  • D、赖氨酸

正确答案:D

第6题:

使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是( )含量较低。

A.蛋氨酸

B.苏氨酸

C.赖氨酸

D.缬氨酸


正确答案:C
谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,因此,谷类蛋白质的生物学价值不高。

第7题:

谷类蛋白质氨基酸组成中()含量相对较低,因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。

  • A、谷氨酸
  • B、蛋氨酸
  • C、缬氨酸
  • D、赖氨酸

正确答案:D

第8题:

谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸,原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多

A.谷蛋白

B.球蛋白

C.白蛋白

D.醇溶蛋白

E.酪蛋白


正确答案:D

第9题:

谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。


正确答案:正确

第10题:

谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是()。

  • A、蛋氨酸
  • B、组氨酸
  • C、色氨酸
  • D、赖氨酸

正确答案:D

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