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单选题引起“冰箱病”的细菌是（）。A 肠炎沙门菌B 小肠结肠炎耶尔森菌C 鼠伤寒沙门菌D 宋内志贺菌E 出血性大肠埃希菌

题目
单选题
引起“冰箱病”的细菌是（）。
A

肠炎沙门菌

B

小肠结肠炎耶尔森菌

C

鼠伤寒沙门菌

D

宋内志贺菌

E

出血性大肠埃希菌

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 小肠结肠炎耶尔森菌4℃能生长，可污染冰箱中的食物，人类经口感染引起肠道疾病，又称冰箱病。
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第1题：

哪种细菌引起的疾病俗称“冰箱病”

A.痢疾志贺菌

B.幽门螺杆菌

C.小肠结肠炎耶尔森菌

D.鼠伤寒沙门菌

E.空肠弯曲菌


参考答案：C

第2题：

食品长时间放在冰箱里，可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛，是（）引起的。

A病毒

B寄生虫

C细菌

D真菌


C
略

第3题：

引起“冰箱病”的细菌是

A、肠炎沙门菌

B、小肠结肠炎耶尔森菌

C、鼠伤寒沙门菌

D、宋内志贺菌

E、出血性大肠埃希菌


参考答案：B

第4题：

购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。


正确答案:防腐（防霉或防腐）；酸性

第5题：

引起冰箱中食物腐败的是（）


正确答案:嗜冷菌

第6题：

引起的疾病俗称"冰箱病"的细菌是()

A.空肠弯曲菌

B.鼠伤寒沙门菌

C.副溶血弧菌

D.小肠结肠炎耶尔森菌

E.大肠埃希菌


本题答案：D
本题解析：小肠结肠炎耶尔森菌可在低温下生长繁殖，保存于4℃冰箱中被小肠结肠炎耶尔森菌污染的食品是重要的危险因素，所致胃肠炎又称为"冰箱病"。

第7题：

引起的疾病俗称"冰箱病"的细菌是（）

  • A、空肠弯曲菌
  • B、鼠伤寒沙门菌
  • C、副溶血弧菌
  • D、小肠结肠炎耶尔森菌
  • E、大肠埃希菌

正确答案:D

第8题：

疑为细菌引起的脑脊髓膜炎的脑脊液作细菌培养，如暂不接种，最好放冰箱保存。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第9题：

引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是（）


正确答案:20～25℃

第10题：

引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是（）。

  • A、20～25℃
  • B、30～37℃
  • C、50～55℃
  • D、45～70℃

正确答案:B

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