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问答题中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？
题目
问答题
中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？
参考答案和解析
正确答案：
茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
锯切是冷菜切配常用的刀法,尤其适用于加工()。
A.五香卤鸭
B.五香牛肉
C.扎蹄
D.熟火腿
E.盐水鸭
参考答案：BCD
第2题：
中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。
A.形
B.色
C.味
D.香
参考答案：C
第3题：
中国菜素来注重()。
A、色、香、味、形、价、养
B、色、香、味、器、价、养
C、色、香、味、形、器、价
D、色、香、味、形、器、养
参考答案：D
第4题：
为展现出菜点的色、香、味、形、意，中国餐饮文化历来讲究美食配（）
正确答案:美器
第5题：
中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？
正确答案:茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。
第6题：
五香排骨是采用油焖五香的方法制作的。()
参考答案：√
第7题：
主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。
- A、鸡火鱼肚
- B、五香牛肉
- C、三丝鸽松
- D、麻辣豆腐
正确答案:B
第8题：
中国菜素来注重色、香、味、形、()、尤其讲究滋味。
A、量、养
B、价、器
C、器、养
D、量、器
参考答案：C
第9题：
对四川菜系的叙述错误的是（）。
- A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。
- B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。
- C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。
- D、川菜擅长调制清汤、奶汤。
正确答案:D
第10题：
下列调味品与患高血压有关的是（）。
- A、胡椒面
- B、食盐
- C、醋
- D、五香粉
正确答案:B