中药学专业知识（一）
单选题发酵的一般条件是（ ）。A 温度25～30℃，相对湿度50%～60%，pH为4～7.6B 温度25～30℃，相对湿度70%～80%，pH为4～9C 温度30～37℃，相对湿度50%～60%，pH为4～7.6D 温度25～32℃，相对湿度70%～80%，pH为4～9E 温度30～37℃，相对湿度70%～80%，pH为4～7.6
题目
单选题
发酵的一般条件是（ ）。
A
温度25～30℃，相对湿度50%～60%，pH为4～7.6
B
温度25～30℃，相对湿度70%～80%，pH为4～9
C
温度30～37℃，相对湿度50%～60%，pH为4～7.6
D
温度25～32℃，相对湿度70%～80%，pH为4～9
E
温度30～37℃，相对湿度70%～80%，pH为4～7.6
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相似问题和答案
第1题：
乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
正确答案:厌氧；同型；异型
第2题：
一般将（）的高温称为果酒的临界温度，这是果酒发酵需要避免的不利条件。
正确答案:35℃
第3题：
大肠菌群测定的一般步骤是初发酵－分离－染色－复发酵。
正确答案:正确
第4题：
菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。
正确答案:温度pH通风量（或氧气）搅拌泡沫湿度
第5题：
发酵罐的接种量的大小与（）有关.
- A、菌种特性
- B、种子质量
- C、外界条件
- D、发酵条件
正确答案:A,B,D
第6题：
一般发酵最佳条件是：温度以30℃～37℃为宜，相对湿度控制在70％～80％为宜（ ）
正确答案:正确
第7题：
发酵是在（）条件下发生的。
正确答案:厌氧
第8题：
作为发酵条件稳定的曲流布料沼气池的发醇工艺是（）。
- A、好氧发酵
- B、厌氧发酵
- C、连续发酵
- D、沼菌发酵
正确答案:B
第9题：
在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
正确答案:乳酸发酵；醋酸发酵；产气发酵
第10题：
发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？
正确答案: 只有具备了这些条件，微生物工程才能顺利的进行。这些条件包括：
1.要具有某种适宜的微生物――即必须要有好的菌种。
2.要保证或控制微生物进行代谢得各种条件（培养基组成，温度，O2，PH等）――适宜的工艺条件。
3.具有进行微生物发酵的设备――必要的发酵设备
4.具有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品得方法和设备――具有完善的产品提取技术。