食品安全知识竞赛
单选题非直接入口食品现场制售二级标注的内容不包括（）A 米、面及其制品类B 肉制品类C 坚果类D 家禽类
题目
单选题
非直接入口食品现场制售二级标注的内容不包括（）
A
米、面及其制品类
B
肉制品类
C
坚果类
D
家禽类
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
最容易被苯并(a)芘污染的食品有
A．腌肉制品类
B．酱油制品类
C．肉罐头类
D．肉肠类
E．熏烤动物食品类
正确答案：E
第2题：
超高温瞬时杀菌通常适合的食品是
A.罐头类
B.牛奶
C.干果类
D.酱类
E.肉制品类
B.牛奶
C.干果类
D.酱类
E.肉制品类
答案：B
解析：
牛乳在高温下保持较长时间，则易发生一些不良的化学反应。如蛋白质和乳糖发生美拉德反应，使乳产生褐变现象；蛋白质分解而产生H
S的不良气味；糖类焦糖化而产生异味；乳清蛋白质变性、沉淀等。若采用超高温瞬时杀菌，既能方便工艺条件，满足灭菌要求，又能减少对牛乳品质的损害。
S的不良气味；糖类焦糖化而产生异味；乳清蛋白质变性、沉淀等。若采用超高温瞬时杀菌，既能方便工艺条件，满足灭菌要求，又能减少对牛乳品质的损害。第3题：
最容易被苯丙（a）芘污染的食品是
A、腌肉制品类
B、酱油制品类
C、肉罐头类
D、肉肠类
E、熏烤动物食品类
参考答案：E
第4题：
最容易被苯并芘污染的食品有哪些类（）
- A、腌肉制品类
- B、酱油制品类
- C、肉罐头类
- D、肉肠类
- E、熏烤动物食品类
正确答案:E
第5题：
人物 有哪些类（）。
- A、腌肉制品类
- B、酱油制品类
- C、肉罐头类
- D、肉肠类
- E、熏烤动物食品类
正确答案:E
第6题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是A、醋
B、牛奶
C、啤酒
D、葡萄酒
E、肉类罐头
超高温瞬时杀菌通常适合于A、罐头类
B、牛奶
C、干果类
D、酱类
E、肉制品类
参考答案：问题 1 答案：E
问题 2 答案：B
问题 2 答案：B
第7题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式
超高温瞬时杀菌通常适合于
A.罐头类
B.牛奶
C.干果类
D.酱类
E.肉制品类
A.罐头类
B.牛奶
C.干果类
D.酱类
E.肉制品类
答案：B
解析：
牛乳在高温下保持较长时间，则易发生一些不良的化学反应。如蛋白质和乳糖发生美拉德反应，使乳产生褐变现象；蛋白质分解而产生HzS的不良气味；糖类焦糖化而产生异味；乳清蛋白质变性、沉淀等。若采用超高温瞬时杀菌，既能方便工艺条件，满足灭菌要求，又能减少对牛乳品质的损害。
第8题：
婴幼儿点心的种类按照食物的不同性状可分为()。
A.荤菜类、蔬果类、豆制品类、谷类
B.荤菜类、肉类、豆制品类、奶制品类
C.坚果类、蔬果类、豆制品类、奶制品类
D.荤菜类、蔬果类、豆制品类、奶制品类
答案：D
第9题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
- A、罐头类
- B、牛奶
- C、干果类
- D、酱类
- E、肉制品类
正确答案:B
第10题：
以下哪种不属于非直接入口现场制售二级标注肉制品类的范围（）
- A、腌腊肉
- B、油面筋塞肉
- C、蛋饺
- D、牛羊肉品
正确答案:D