食品安全知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
对餐饮具消毒后检测不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当依据( )的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。
A.消毒管理办法
B.传染病防治法
C.餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
正确答案：A
第2题：
餐饮服务许可管理办法适用于从事餐饮服务的单位和个人，不适用于（）。
- A、食品摊贩
- B、餐饮服务提供者
- C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
- D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位
正确答案:A,C,D
第3题：
餐饮具集中消毒单位可以建于居民楼内。( )
参考答案：错
第4题：
中央厨房的定义包括（）
- A、由餐饮连锁企业建立的
- B、具有独立场所及设施设备
- C、集中完成食品成品或半成品加工制作
- D、并直接配送给餐饮服务单位的单位
正确答案:A,B,C,D
第5题：
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。
正确答案:正确
第6题：
县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行抽检( )次。
A.10
B.5
C.15
D.20
正确答案：A
第7题：
《餐饮服务许可管理办法》适用于（）
- A、从事餐饮服务的单位和个人
- B、食品摊贩
- C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人
- D、集体用餐配送单位
正确答案:A,D
第8题：
餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。()
参考答案：正确
第9题：
有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。
- A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
- B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请
- C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》
- D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围
正确答案:C
第10题：
餐饮服务提供者可以委托符合法定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具。
正确答案:正确