食品安全知识竞赛
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。A 10B 20C 30
题目
10
20
30
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
洗手时按六步法擦搓双手的时间不能少于()。
A.5秒钟
B.10秒钟
C.30秒钟
D.1分钟
第2题：
科学的洗手方法包括( )
A、用流动的水把手润湿，包括手腕、手掌和手指
B、涂抹香皂，双手相互搓擦至少20秒
C、用清水彻底冲洗双手
D、用清洁的毛巾擦干或烘手机烘干双手
第3题：
使用六步洗手法是掌心相对手指并拢相互搓擦，手心对手背搓擦，掌心相对手指交叉搓擦，手握大拇指搓擦，弯曲各指关节搓擦，指尖在掌心搓擦，持续15秒。注意指甲、指缝、拇指、指关节等处;打开水龙头，流水冲净双手;关闭水龙头，用纸巾或毛巾擦干双手或在干手机上烘干双手。()
第4题：
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，员工专用洗手消毒水池附近应有（）
- A、肥皂
- B、消毒液
- C、干手器
- D、洗手消毒方法标识
正确答案:A,B,C,D
第5题：
为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》
- A、法律
- B、法规
- C、规章
- D、规范性
正确答案:A,B,C,D
第6题：
洗手取适量肥皂或者洗手液，应认真揉搓双手至少多少秒()
A.5秒
B.10秒
C.8秒
D.15秒
第7题：
必要时，在六步洗手后加第七步，为（）。
- A、掌心相对，手指并拢相互搓擦
- B、一手握另一手大拇指旋转搓擦，交换进行
- C、螺旋式擦洗手腕，交替进行
- D、弯曲各手指关节，双手相互进行搓擦
- E、手心对手背沿指缝相互搓擦
正确答案:C
第8题：
A、60秒
B、45秒
C、30秒
D、15秒
第9题：
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
正确答案:食品安全管理方法
第10题：
关于食品从业人员手部卫生，以下哪项说法不正确？（）
- A、按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物
- B、《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触直接入口食品必须戴手套
- C、手部不要触碰与操作台接触的工作服，避免工作服上的污垢污染手部
正确答案:B