国家注册审核员(外审员)
多选题原料与配料控制包括（）。A原料采购有无标准B进货检验／验证的符合性C有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况D配料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂
题目
多选题
原料与配料控制包括（）。
A
原料采购有无标准
B
进货检验／验证的符合性
C
有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况
D
配料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂
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相似问题和答案
第1题：
烧结原料的准备包括原料的接收、加工、贮存、中和、配料及混合等作业。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
食品标签中的配料包括（）。
- A、原料
- B、原料、辅料
- C、原料、辅料、食品添加剂
- D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂
正确答案:C
第3题：
重量配料法系按原料的重量进行配料,其优点是比较()。
参考答案：准确
第4题：
配料的准确性与原料、设备有密切的关系，与操作水平关系不大。（）
正确答案:错误
第5题：
采用堆式二次配料结合仓式配料的方法，进口矿占配料原料的50％，吊车工作量相对与全部堆式二次配料降低了（）。
- A、75％
- B、50％
- C、25％
- D、没有下降
正确答案:C
第6题：
当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”。以下哪种产品符合上述要求（）。
- A、酒
- B、酱油
- C、辣椒粉
- D、食醋
正确答案:A,B,D
第7题：
重量配料法系按原料的）进行配料，其优点是比较（）。
正确答案:重量；准确
第8题：
配菜要准确掌握好原料品种之间的数量和比例,有效地控制好()。
A、主料成本
B、配料成本
C、调料成本
D、原料成本
参考答案：D
第9题：
配料工序就是根据烧结矿的要求和原料的理化性质进行配料，计算控制和稳定烧结矿的（）在允许范围内波动。
正确答案:化学成分
第10题：
物资按效用性可分为（）
- A、生产资料和生活资料
- B、原料与配件
- C、半成品与配料
- D、原料与零件
正确答案:A