国家基本卫生服务项目全国基层卫生技能知识竞赛

单选题人乳和牛乳相比较下列说法错误的是（）。A 人乳含钙较多B 人乳含免疫因子较多C 人乳含乳糖较多D 人乳含蛋白质较少E 人乳含不饱和脂肪酸较多

题目
单选题
人乳和牛乳相比较下列说法错误的是（）。
A

人乳含钙较多

B

人乳含免疫因子较多

C

人乳含乳糖较多

D

人乳含蛋白质较少

E

人乳含不饱和脂肪酸较多

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第1题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
【考点】人乳和牛乳中蛋白质的比较【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1．1%g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30，而牛乳为18:82。

第2题：

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中铁的吸收率比牛乳低

B.牛乳中钙含量比人乳低

C.人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收

D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富


正确答案：C
C

第3题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

第4题：

人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）

  • A、人乳的脂肪含量和种类比牛乳多
  • B、人乳与牛乳提供的能量想等
  • C、人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收
  • D、人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多

正确答案:A,C,D

第5题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

  • A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
  • B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
  • C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
  • D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
  • E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

正确答案:B

第6题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

第7题：

人乳和牛乳相比下列哪项是错误的( )

A.人乳含钙较多
B.人乳含乳糖较多
C.人乳含免疫因子较多
D.人乳含不饱和脂肪酸较高
E.人乳含蛋白质较少

答案：A
解析：
人乳中的钙仅为牛乳中的1／3左右。

第8题：

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中铁的吸收率比牛乳低

B.牛乳中的钙含量比人乳低

C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收

D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富


正确答案：C
C【解析】人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，有利于钙的吸收。铁的含量人乳与牛乳接近，但人乳中铁的吸收率达50%，而牛乳仅10%。人乳中的锌、铜含量远高于牛乳，有利于婴儿的生长发育。

第9题：

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。

  • A、人乳中铁的吸收率比牛乳低
  • B、牛乳中的钙含量比人乳低
  • C、人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
  • D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
  • E、人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别

正确答案:C

第10题：

每单位容积糖的含量，下列排列正确的是（）

  • A、人乳＞牛乳＞羊乳
  • B、人乳＞羊乳＞牛乳
  • C、牛乳＞羊乳＞人乳
  • D、牛乳＞人乳＞羊乳
  • E、羊乳＞人乳＞牛乳

正确答案:B

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