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单选题食品污染可包括（）。A 有机性、物理性、化学性B 生物性、物理性、放射性C 生物性、有机性、化学性D 生物性、化学性、放射性E 生物性、有机性、放射性

题目
单选题
食品污染可包括（）。
A

有机性、物理性、化学性

B

生物性、物理性、放射性

C

生物性、有机性、化学性

D

生物性、化学性、放射性

E

生物性、有机性、放射性

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第1题：

食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。


正确答案：C
由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

第3题：

食品的化学性污染包括（）。

A.农药污染

B.化学治疗药物污染

C.重金属污染

D.食品添加剂污染


正确答案：ABCD

第4题：

食品化学污染的来源包括食品容器、包装材料、运输工具等污染。


正确答案:正确

第5题：

下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（　　）。

A.食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度
B.食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志
C.食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的
D.食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

答案：C,D
解析：
菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志；大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度。

第6题：

1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些A、污染食品的名称

B、污染食品的数量

C、污染食品的来源

D、污染食品的流向

E、污染食品及其相关食品品种调查

进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些A、污染物的名称

B、污染物的数量

C、可疑污染环节

D、非污染物的数量

E、非污染物的名称

F、无关问题


参考答案：问题 1 答案：ABCD


问题 2 答案：ABC

第7题：

下列可引起食品中B(α)P污染的有（ ）。


正确答案：ABCDE
【考点】B(α)P污染来源食品中B(α)P污染来源有：①熏烤食品污染；②油墨污染；③沥青污染；④石蜡油污染；⑤环境污染。

第8题：

食品污染包括:()

A、生物性污染

B、化学污染

C、土壤污染

D、物理污染


参考答案：AB

第9题：

从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染，其所指的食品污染包括（）

  • A、生物性污染
  • B、化学性污染
  • C、物理性污染
  • D、以上都是

正确答案:D

第10题：

从病毒对食品污染的发生规律看，食品在加T、储存或者销售期间出现的病毒性污染可归为（）

  • A、急性污染
  • B、慢性污染
  • C、原发性污染
  • D、继发性污染

正确答案:C

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