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问答题EPA、DHA分别指什么？有什么生理功效？

题目
问答题
EPA、DHA分别指什么？有什么生理功效？
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第1题：

磷脂有什么生理功效？


正确答案: 1.构成生物膜的重要成分由磷脂排列成的双分子层，构成生物膜的基质。液态镶嵌结构处于动态的平衡之中。
2、促进神经传导，提高大脑活力。磷脂可促进大脑组织和神经系统的健康完善。
3.促进脂肪代谢，防止出现脂肪肝。胆碱对脂肪有亲和力，可促进脂肪以磷脂形式由肝脏通过血液输送出去4、降低血清胆固醇、预防心血管疾病。磷脂具有良好的乳化特性，能阻止胆固醇在血管内壁的沉积，并清除部分沉积物，同时改善脂肪的吸收和利用。

第2题：

简述DHA和EPA的富集方法？DHA和EPA的生理活性？


正确答案: 一、DHA和EPA的富集方法：冷冻结晶法，尿素包合富集PUFA；银离子络合法；分子蒸馏法；超临界萃取法。
二、DHA和EPA的生理活性：预防心血管疾病；增强神经系统功能；抑癌作用；炎症疾病。

第3题：

EPA和DHA含量较多的是()。

A、牛肉

B、羊肉

C、猪肉

D、鱼


答案：D

第4题：

（）几乎不含EPA和DHA。


正确答案:陆上生物

第5题：

鱼油软胶囊含有丰富的EPA，可以合成前列腺素，解热镇痛，辅助减少（）疼痛，鱼油软胶囊中含有丰富的DHA,除了有补脑功效，还有（）。


正确答案:关节；益视补脑

第6题：

简述EPA和DHA的分离纯化工艺线路。


正确答案: 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
碎鱼或鱼下脚料粉碎→7℃与淀粉混合→己烷提取→己烷提取液用氯化钠溶液洗涤、无水硫酸钠脱水→回收己烷→粗制鱼油→加1mol/LKOH乙醇溶液20℃回流6h→离心→脂肪酸钾盐皂化物→加乙醇和尿素70℃搅拌10min，饱和、低不饱和脂肪酸与尿素生成结晶→冷却过滤→50%EPA和DHA滤液→多级分子蒸馏或减压蒸馏→≥95%EPA和DHA。

第7题：

EPA、DHA分别指什么？有什么生理功效？


正确答案: EPA（二十碳五烯酸）DHA（二十二碳六烯酸）①降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管疾病。②能抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风，预防老年痴呆症。③增强视网膜的反射能力，预防视力退化。④增强记忆力，提高学习效率。⑤抑制促癌物质前列腺素的形成，因而能预防癌症（特别是乳腺癌和直肠癌）。⑥预防炎症和哮喘。⑦降低血糖，预防糖尿病。⑧抗过敏。

第8题：

鱼油是EPA和DHA的良好食物来源。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
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第9题：

鱼油的主要成份是EPA和DHA。


正确答案:正确

第10题：

简述EPA、DHA的生理功能？


正确答案: 主要有几个方面：（1）降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管疾病；（2）抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风，预防老年痴呆症；（3）预防炎症和哮喘；（4）降低血糖，抗糖尿病；（5）抗过敏；（6）抑制促癌物质前列腺素的形成，能够防止乳腺癌，直肠癌等的发生；（7）增强视网膜的反射能力，预防视力退化；（8）增强记忆力，提高学习效果。

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