第1题:
菜肴主配料形的组配中,()的形要服从主料。
第2题:
生料和水泥配料的原则和依据是什么?
第3题:
净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同,可以分为()。
A、毛料和生料
B、主料和配料
C、生料、半成品和成品
D、生料、主料和配料
第4题:
石灰质、粘土质及少量校正原料破碎后按一定的比例配合磨细并均化的过程叫()。
第5题:
生料配料的理论根据是什么?
第6题:
影响生料配料质量的因素有哪些?
第7题:
烧结法生料浆的配制采用()
第8题:
立窑使用高压离心风机对生料配料有什么要求?
第9题:
现生料制备主要用的原材料有(),并按一定比例配料后进入生料磨。
第10题:
菜肴一般是由()配料和调料构成的。